Ser Pecorino Primosale Fantasia (ok.300g)

Trzy dodatki w jednym serze

Fantasia to wersja primosale z oliwkami, peperoncino i kaparami wmieszanymi w masę serową. Każdy z tych składników robi coś innego: oliwki dokładają tłustej, słonej głębi, kapary - kwaśnego, ziołowego akcentu, a peperoncino delikatnej ostrości. Razem tworzą ser, który sam w sobie jest gotową przystawką i nie wymaga żadnych dodatków poza pieczywem.

Jak wygląda w przekroju?

Jasna masa serowa jest przetykana ciemniejszymi kawałkami oliwek, drobnymi kaparami i czerwonymi punktami papryczki. Kawałek waży około 300 g, więc jest wyraźnie większy od standardowych porcji primosale w tej rodzinie - to ser na wspólny stół, nie na jedną kanapkę.

Baza sera

Podstawą jest sycylijskie pecorino primosale z niepasteryzowanego mleka owczego, o krótkim dojrzewaniu i kremowym wnętrzu. Łagodna baza jest tu celowa - gdyby ser był ostry i dojrzały, dodatki zniknęłyby w jego własnym smaku.

Jak podawać?

Pokrój w kostkę i podaj jako przekąskę do wina, nadziewając na wykałaczki, albo w grubszych plastrach z ciabattą i oliwą. Świetnie wypada w zestawie antipasti obok szynki dojrzewającej i marynowanych warzyw oraz pokruszony do sałatki z pomidorem. Nie dosalaj potraw, w których go używasz - oliwki i kapary wnoszą już sporo soli.

Jak przechowywać?

Trzymaj w lodówce w temperaturze 0-8°C, w papierze do serów, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Po nakrojeniu przykryj przekrój, żeby dodatki nie obsychały. Wyjmij ser z chłodu na pół godziny przed podaniem.

Dla kogo jest ta wersja?

Dla osób, które przygotowują przekąski w pośpiechu i chcą postawić na stole jedną rzecz zamiast czterech. Ser z dodatkami zastępuje deskę z oliwkami i kaparami - wystarczy pieczywo i kieliszek wina.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.