Ser Fresco Capra - świeży z mleka koziego 250g

Fresco Capra to miękki, świeży serek pleśniowy z pasteryzowanego mleka koziego, w opakowaniu 250 g. Ma lekką, elastyczną konsystencję z delikatnymi oczkami i dojrzewa minimum 15 dni. Skład: pasteryzowane mleko kozie, sól, podpuszczka. To ser z tej grupy kozich, która jest łagodna i kremowa, a nie ostra i kredowa – dobry punkt wejścia dla osób nieprzekonanych do koziego mleka.

Czy kozi znaczy ostry?

Nie zawsze. Charakterystyczny, wyrazisty smak pojawia się przy serach kozich dojrzewających długo. Przy dojrzewaniu piętnastodniowym ser pozostaje świeży, mleczny i delikatny, z lekką kwasowością i tylko subtelną nutą, po której poznaje się kozie mleko. Dla wielu osób jest to pierwszy kozi ser, który im smakuje.

Skąd oczka w serze?

To naturalny efekt pracy kultur bakteryjnych podczas dojrzewania – drobne, nieregularne oczka są cechą tego typu serów, a nie wadą. Odpowiadają też za elastyczną, lekko sprężystą strukturę, dzięki której ser da się kroić w plastry, mimo że jest miękki.

Jak podać?

Na desce serów z miodem, figami i orzechami włoskimi. Na grzance z rukolą i oliwą. W sałatce z burakiem – zestawienie kozi ser plus burak jest klasykiem właśnie z powodu kontrastu mlecznej łagodności i ziemistej słodyczy. Sprawdza się także krótko zapieczony w piekarniku.

Przechowywanie

Trzymaj serek w lodówce i spożyj do daty podanej na etykiecie. Wyjmij go z chłodu na kilkanaście minut przed podaniem – w niskiej temperaturze mleczne aromaty są wyraźnie stłumione.

Ile osób obsłuży 250 g?

Jako element deski serów – sześć–osiem osób, bo serek jest sycący i podaje się go w niewielkich porcjach. Jako składnik sałatki albo grzanek – cztery porcje. To format, który zużywa się w ciągu kilku dni, a nie opakowanie na zapas.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.