KOZIA FARMA SER KOZI DOJRZEWAJĄCY NATURALNY OK. 400 G

Ser kozi dojrzewający w wersji naturalnej, o wadze około 400 g. Skład: ser kozi dojrzewający świeży, niepasteryzowane mleko kozie, sól, kultury bakterii. Podana cena dotyczy 400 g, a rzeczywista waga może różnić się o +/- 10% – to typowe dla serów formowanych ręcznie, w małej skali.

Co daje mleko niepasteryzowane?

Bogatszy i bardziej zróżnicowany smak. Mleko surowe zachowuje naturalną mikroflorę, która pracuje w trakcie dojrzewania i buduje niuanse niemożliwe do uzyskania przy mleku poddanym obróbce termicznej. To dlatego sery z mleka surowego potrafią różnić się między partiami – zależnie od pory roku i paszy.

Jak smakuje kozi ser dojrzewający?

Wyraziście, z charakterystyczną, lekko pikantną nutą, która narasta wraz z czasem dojrzewania. Struktura jest zwarta, ale nadal plastyczna – ser daje się kroić w plastry, a nie kruszy jak sery wieloletnie.

Jak go podać?

Na desce serów z miodem, orzechami i pieczywem – klasyczne połączenie, w którym słodycz równoważy wyrazistość mleka koziego. W sałatce z burakiem albo gruszką. Zapiekany na grzance. Starty do makaronu i do warzyw z piekarnika.

Dlaczego waga jest zmienna?

Bo sery powstają z konkretnej partii mleka i są formowane ręcznie, a nie wykrawane maszynowo do stałej gramatury. Sprzedaż na wagę z podaną tolerancją to standard przy produkcji rzemieślniczej.

Przechowywanie

Trzymaj ser w lodówce, owinięty w papier do serów lub pergamin, nie w szczelnej folii. Wyjmij go z chłodu na kilkanaście minut przed podaniem – dopiero wtedy pokazuje pełnię aromatu.

Ile sera na osobę?

Na desce, na której stoi kilka rodzajów, wystarcza kilkadziesiąt gramów z każdego. Krążek 400 g obsługuje więc spore towarzystwo albo starcza na kilka dni w domu, jeśli traktujesz go jako ser kanapkowy.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.