KOZIA FARMA SER KOZI DOJRZEWAJĄCY KOZIERADKA OK. 400 G

Ser kozi dojrzewający z kozieradką, o wadze około 400 g. Skład: ser kozi dojrzewający świeży, niepasteryzowane mleko kozie, sól, kultury bakterii, kozieradka. Cena dotyczy 400 g, waga może różnić się o +/- 10%. To najbardziej charakterystyczny smakowo wariant w tej serii.

Jak smakuje kozieradka?

Orzechowo i lekko karmelowo, z wyraźną, słodkawą nutą przypominającą syrop klonowy i suszone grzyby jednocześnie. To przyprawa o bardzo rozpoznawalnym profilu – jeśli kojarzysz holenderskie sery z kozieradką, znajdziesz tu ten sam kierunek, tylko na bazie mleka koziego.

Dlaczego pasuje do koziego sera?

Bo słodkawa, orzechowa nuta równoważy wyrazistość i kwasowość mleka koziego. To zestawienie działa podobnie jak miód przy serze kozim, tylko wbudowane w masę serową i bez dodatku cukru.

Z czym go podać?

Na desce serów, samodzielnie lub z gruszką i orzechami włoskimi. Na ciemnym pieczywie. W sałatce z jabłkiem i sałatą. Do piwa typu brown ale albo do białego wina o wyraźnej owocowości.

Czym jest kozieradka?

To roślina strączkowa, której nasiona od stuleci wykorzystuje się jako przyprawę w kuchni indyjskiej i bliskowschodniej, a w Europie przede wszystkim do serów. Mimo nazwy nie ma bezpośredniego związku z kozami – zbieżność jest przypadkowa.

Przechowywanie

Przechowuj ser w lodówce, owinięty w papier do serów, i wyjmij go z chłodu na kilkanaście minut przed podaniem, żeby aromat kozieradki był wyraźniejszy.

Jak podawać ser z kozieradką?

W cienkich plastrach albo w kostkach, zawsze w temperaturze pokojowej – kozieradka jest przyprawą, której aromat wyraźnie zyskuje po ogrzaniu sera. Prosto z lodówki jej charakterystyczna, karmelowa nuta jest znacznie słabiej wyczuwalna.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.