KOZIA FARMA SER KOZI DOJRZEWAJĄCY CZARNUSZKA OK. 400 G

Ser kozi dojrzewający z czarnuszką, o wadze około 400 g. Skład: ser kozi dojrzewający świeży, niepasteryzowane mleko kozie, sól, kultury bakterii, czarnuszka. Cena dotyczy 400 g, waga może różnić się o +/- 10%. Czarne ziarna są widoczne na przekroju i to one nadają serowi rozpoznawalny wygląd oraz dodatkową warstwę smaku.

Jak czarnuszka zmienia ser?

Wnosi lekko pieprzną, korzenną nutę z wyczuwalnym akcentem przypominającym oregano i cebulę, a przy tym drobną chrupkość w każdym kęsie. W przeciwieństwie do przypraw mielonych, całe ziarna nie rozprowadzają smaku równomiernie, tylko dają punktowe trafienia – i o to właśnie chodzi.

Czym jest czarnuszka?

To nasiona rośliny z rodziny jaskrowatych, używane w kuchni bliskowschodniej, indyjskiej i bałkańskiej – najczęściej jako posypka do pieczywa i dodatek do serów. W Polsce znane głównie z chleba, rzadziej z produktów mlecznych.

Z czym go podać?

Z ciemnym pieczywem i masłem. Na desce serów, obok miodu i suszonych owoców. W sałatce z pomidorem i oliwą. Do wina białego o wyraźnej kwasowości, które dobrze znosi wyrazistość koziego mleka.

Mleko niepasteryzowane

Ser powstaje z mleka surowego, co przekłada się na pełniejszy smak, ale też oznacza, że osoby, którym zaleca się unikanie takich produktów – w tym kobiety w ciąży – powinny wybrać ser z mleka pasteryzowanego.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce, owinięty w papier lub pergamin, i spożyj do daty podanej na etykiecie.

Jak kroić ser z ziarnami?

Cienkim, ostrym nożem, jednym pociągnięciem – szarpanie powoduje, że ziarna wypadają z masy i przekrój przestaje być równy. Ser wyjęty prosto z lodówki kroi się łatwiej, ale podawaj go dopiero po kilkunastu minutach w temperaturze pokojowej.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.