TURVITA TWARÓG PÓŁTŁUSTY EKO (ok. 220 g)

Twaróg półtłusty z produkcji ekologicznej, w kostce o wadze około 220 g. To produkt o zmiennej wadze – podana cena jest ceną za 220 g, a ostateczna waga może różnić się od niej o +/- 10%. Takie oznaczenie jest typowe dla nabiału z małych zakładów, gdzie twaróg formuje się i kroi ręcznie, zamiast pakować automatycznie w stałych gramaturach.

Dlaczego waga jest zmienna?

Bo twaróg powstaje partiami z konkretnej ilości mleka, a jego wydajność zależy od surowca. W produkcji przemysłowej różnice wyrównuje się dodatkami i standaryzacją; przy produkcji rzemieślniczej naturalnym rozwiązaniem jest sprzedaż na wagę z podaną tolerancją.

Co oznacza „półtłusty"?

To określenie zawartości tłuszczu pośredniej między twarogiem chudym a tłustym. W praktyce przekłada się to na strukturę: półtłusty jest bardziej zwarty niż tłusty, ale nie tak suchy i kruchy jak chudy. To wariant najbardziej uniwersalny w kuchni.

Do czego się nadaje?

Do past kanapkowych z rzodkiewką i szczypiorkiem. Do naleśników i pierogów ruskich. Do serników – półtłusty daje masę zwartą, która dobrze trzyma formę. Do leniwych. Jako dodatek do sałatek i do kolacji z pieczywem.

Jak zrobić z niego dobrą pastę?

Rozgnieć twaróg widelcem, dodaj kilka łyżek jogurtu albo śmietany i wymieszaj, aż masa stanie się gładka. Dopiero potem dodaj sól, pieprz i zieleninę – twaróg dosalany na sucho zawsze wymaga więcej soli, niż się wydaje.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce, w zamkniętym opakowaniu, i spożyj do daty podanej na etykiecie. Produkty nabiałowe z krótkim składem mają zwykle krótszy termin niż odpowiedniki przemysłowe.

Czym różni się twaróg ekologiczny?

Pochodzeniem mleka – z gospodarstw prowadzonych zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin w paszy i z ograniczeniami dotyczącymi hodowli. Na opakowaniu każdego produktu ekologicznego znajdziesz numer jednostki certyfikującej, który potwierdza ten status.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.