BALDAUF SER DOJRZEWAJĄCY BIO OWCZY (ok. 200 g)

Mleko owcze zamiast krowiego

To jedyny wariant w tej rodzinie wytwarzany z mleka owczego. Różnica jest wyraźna: mleko owcze zawiera więcej tłuszczu i białka niż krowie, dlatego ser jest gęstszy, bardziej maślany i ma mocniejszy, bardziej charakterystyczny smak.

Jak smakuje?

Pełnie i wyraziście, z lekko pikantną nutą typową dla serów owczych. Nie jest ostry, ale zdecydowanie odróżnia się od serów krowich - to smak, który albo od razu przekonuje, albo wymaga przyzwyczajenia.

Co oznacza BIO?

Że mleko owcze użyte do produkcji pochodzi z rolnictwa ekologicznego, w którym obowiązują odrębne zasady dotyczące pasz i utrzymania zwierząt. Oznaczenie odnosi się do surowca.

Z czym go podać?

Z miodem, konfiturą z figi, orzechami i ciemnym pieczywem - słodkie dodatki dobrze równoważą wyrazistość sera owczego. Świetnie wypada też w sałatce z gruszką i rukolą oraz z czerwonym winem.

Zastosowanie w kuchni

Starty na makaron, pokruszony do sałatki, podany na ciepło z pieczonymi warzywami. Ze względu na intensywność wystarcza go mniej niż serów krowich - to ser używany jako akcent, nie jako baza.

Ile porcji z opakowania?

Około 200 g to pozycja na deskę serów dla kilku osób albo kilka dni kanapek. Przy wyrazistym smaku porcja na osobę jest mniejsza niż przy serach łagodnych.

Jak przechowywać?

Trzymaj ser w lodówce, owinięty w papier do serów lub pergamin, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Wyjmij go z chłodu 30 minut przed podaniem - sery owcze w temperaturze pokojowej otwierają aromat wyraźnie mocniej.

Ser owczy czy krowi?

Owczy jest tłustszy, gęstszy i wyraźniejszy w smaku. Krowi łagodniejszy i bardziej uniwersalny. Jeśli próbujesz serów owczych pierwszy raz, warto podać go obok wariantu łagodnego, żeby mieć punkt odniesienia.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.