BALDAUF SER DOJRZEWAJĄCY TRUFLA (ok. 200 g)

Trufla w serze - najbardziej rozpoznawalny aromat

Trufla ma zapach, którego nie da się pomylić: ziemisty, grzybowy, z nutą orzechową i lekko czosnkową. W serze rozchodzi się po całej masie, dlatego czuć go od pierwszego kęsa, a nie tylko przy ciemnych drobinach widocznych w przekroju.

Jak smakuje?

Baza jest zwarta, mleczna i orzechowa, a trufla dokłada głęboką, umami nutę. To wariant o najbardziej wyrazistym charakterze w tej rodzinie - obok wersji z chili, choć działa zupełnie inaczej: aromatem, a nie ostrością.

Z czym go podać?

Z pieczywem, masłem, miodem i orzechami. Na desce serów warto ustawić go na końcu, po wariantach łagodnych - jego aromat jest na tyle mocny, że po nim trudno wyczuć subtelniejsze sery.

Zastosowanie w kuchni

Starty na makaron z masłem, do risotto, na jajecznicę albo do purée ziemniaczanego. Wystarczy niewielka ilość, żeby całe danie nabrało truflowego charakteru - to najprostszy sposób, żeby wprowadzić ten aromat do domowej kuchni.

Ile go używać?

Mniej niż zwykłego sera. Przy tak intensywnym aromacie kilka plastrów na kanapkę albo kilka gramów startych na danie w zupełności wystarcza - nadmiar szybko staje się męczący.

Kiedy sięgnąć po ten wariant?

Na okazję, przy której deska serów ma zrobić wrażenie, oraz jako prezent dla kogoś, kto lubi wyraziste sery. To także sposób, żeby spróbować truflowego aromatu bez kupowania świeżych trufli.

Jak przechowywać?

Trzymaj ser w lodówce, szczelnie owinięty - aromat trufli bardzo łatwo przechodzi na inne produkty, zwłaszcza na masło i mleko. Spożyj do daty wskazanej na opakowaniu.

Czy aromat trufli słabnie?

Tak, po nakrojeniu stopniowo się ulatnia. Dlatego ser najlepiej trzymać szczelnie owinięty i zjeść w ciągu kilku dni od otwarcia.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.