TURVITA MASŁO EKSTRA 200 G EKO

Co oznacza "masło ekstra"?

To najwyższa kategoria handlowa masła, wyznaczona przepisami: określa minimalną zawartość tłuszczu mlecznego i maksymalną zawartość wody. Nazwa nie jest więc chwytem marketingowym, tylko oznaczeniem klasy produktu, sprawdzalnym na etykiecie.

Dlaczego zawartość tłuszczu ma znaczenie?

Im więcej tłuszczu, a mniej wody, tym lepiej masło zachowuje się w kuchni: mniej pryska na patelni, lepiej wiąże sosy i daje bardziej kruche ciasto. Przy wypiekach różnica między masłem ekstra a produktami o niższej zawartości tłuszczu jest wyraźnie widoczna.

Co oznacza EKO?

Że śmietana użyta do wyrobu masła pochodzi z mleka z rolnictwa ekologicznego. Zasady tego systemu obejmują pasze i sposób utrzymania zwierząt.

Jak z niego korzystać?

Do smarowania wyjmij kostkę 200 g z lodówki na pół godziny wcześniej. Do sosów dodawaj masło zimne, w kawałkach, po zdjęciu naczynia z ognia - wtedy sos nabiera połysku. Do smażenia w wysokiej temperaturze lepiej nadaje się masło klarowane.

Naturalna zmienność koloru

Odcień masła zmienia się sezonowo wraz z paszą: latem bywa wyraźnie żółte, zimą jaśniejsze. To normalne i nie oznacza różnicy w składzie.

Ile to w łyżkach?

200 g odpowiada mniej więcej trzynastu płaskim łyżkom. Przy pieczeniu warto jednak masło ważyć - kilka gramów różnicy bywa wyczuwalne w kruchym cieście.

Jak przechowywać?

Trzymaj masło w lodówce, szczelnie owinięte, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Nie przechowuj go obok ryb, serów pleśniowych ani cebuli - przejmuje ich zapach w ciągu godzin.

Masło czy margaryna do pieczenia?

W kruchych ciastach i cieście francuskim masło daje smak i warstwowość, których tłuszcze roślinne nie odtwarzają. W ciastach z dużą ilością kakao różnica jest mniej wyczuwalna.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.