KNIAŹ TWARÓG CHUDY (OK. 500 G) EKO

Kostka pod wypieki

Pół kilograma to format, w którym twaróg kupuje się do pieczenia, a nie na kanapki. Przepis na sernik potrzebuje zwykle kilograma, więc dwie takie kostki pokrywają całość - przy mniejszych opakowaniach trzeba by kupować cztery lub pięć.

Co daje niska zawartość tłuszczu?

Twaróg chudy jest bardziej suchy i kruchy niż warianty tłustsze. Rozdrabnia się na drobne ziarna i mniej się klei, dzięki czemu masa serowa pozostaje wyrazista - to zaleta w farszach i w wypiekach, które mają zachować strukturę.

Sernik z chudego twarogu

Wychodzi lżejszy i mniej kaloryczny, ale wymaga więcej wilgoci: warto dodać śmietanę, jogurt albo więcej jajek, żeby masa nie wyszła sucha i nie popękała na wierzchu podczas pieczenia.

Do czego jeszcze?

Do pierogów ruskich i leniwych, do naleśników, do knedli, do past kanapkowych po rozcieraniu z jogurtem oraz jako klasyczny dodatek do ziemniaków z koperkiem.

Co oznacza EKO?

Że mleko użyte do produkcji pochodzi z rolnictwa ekologicznego, z jego zasadami dotyczącymi pasz i chowu zwierząt.

Jak zrobić z niego gładką pastę?

Sam z siebie jest suchy, więc do smarowania trzeba go rozetrzeć z jogurtem, śmietaną albo mlekiem. Im więcej płynu, tym gładsza masa - proporcje dobiera się do własnego gustu.

Jak przechowywać?

Trzymaj kostkę w lodówce i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Po napoczęciu owiń twaróg szczelnie - odsłonięty obsycha na krawędziach i przejmuje zapachy z lodówki.

Czy można go zamrozić?

Można, ale po rozmrożeniu struktura robi się bardziej ziarnista. Taki twaróg lepiej wykorzystać do wypieków i farszy niż do past, w których liczy się gładkość masy.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.