KNIAŹ SERWATKA 400 ML EKO

Skąd bierze się serwatka?

To płyn, który odcieka po ścięciu mleka i oddzieleniu skrzepu - czyli produkt uboczny wyrobu sera i twarogu. Przez lata w gospodarstwach traktowano ją jako odpad; dziś sprzedaje się ją jako osobny produkt, bo ma własne zastosowania w kuchni.

Jak wygląda i jak smakuje?

Jest rzadka i lekko mętna, o barwie od jasnożółtej po zielonkawą - to naturalny kolor, nie oznaka zepsucia. Smak jest lekko kwaśny i słonawy, znacznie subtelniejszy niż kefir czy maślanka.

Do czego jej używać w kuchni?

Do chleba na zakwasie i do ciasta drożdżowego zamiast części wody - serwatka daje miękisz o lepszej strukturze. Sprawdza się też jako baza marynaty do drobiu, jako płyn do gotowania kaszy i ryżu oraz jako dodatek do koktajli owocowych.

Jak ją pić?

Najlepiej dobrze schłodzoną, samą albo z sokiem owocowym, jeśli sam kwas jest dla Ciebie zbyt wyraźny. Butelka 400 ml to dwie szklanki - porcja na dzień lub dwa.

Co oznacza EKO?

Że mleko, z którego powstała serwatka, pochodzi z rolnictwa ekologicznego, z jego zasadami dotyczącymi pasz i chowu zwierząt.

Czy serwatka to to samo co maślanka?

Nie. Maślanka zostaje po wyrobie masła i jest gęstsza oraz bardziej mleczna. Serwatka zostaje po wyrobie sera, jest rzadsza i bardziej przejrzysta. Mają inny skład i inne zastosowania.

Jak przechowywać?

Trzymaj butelkę w lodówce i spożyj do daty wskazanej na etykiecie. Wstrząśnij przed użyciem - naturalny osad opada na dno.

Dla kogo jest ten produkt?

Dla osób, które pieką chleb w domu i szukają płynu innego niż woda, oraz dla tych, którzy chcą wykorzystać w kuchni produkt, który w gospodarstwach przez lata bywał po prostu wylewany.

Czy serwatka ma stały smak?

Nie do końca - zależy od tego, z jakiego sera powstała i jak długo stoi. Świeża jest łagodniejsza, z czasem robi się bardziej kwaśna, co przy pieczeniu bywa nawet pożądane.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.