KNIAŹ MLEKO PEŁNE 400 ML EKO

Co oznacza "mleko pełne"?

Że tłuszcz nie został z niego usunięty ani zredukowany - w przeciwieństwie do mleka odtłuszczonego i półtłustego. Ma to bezpośrednie przełożenie na kuchnię: pełne mleko daje gęstsze sosy, lepiej się pieni i wyraźniej czuć je w kawie.

Dlaczego tłuszcz ma znaczenie przy pienieniu?

Tłuszcz stabilizuje pęcherzyki powietrza, dzięki czemu pianka jest gęstsza i dłużej się utrzymuje. Mleko odtłuszczone też się spieni, ale piana szybciej opada i jest bardziej wodnista. Do cappuccino w domu pełne mleko jest wygodniejsze.

Do czego jeszcze?

Do beszamelu, do zup krem, do puree, do budyniu i do naleśników. W wypiekach daje wilgotniejszą strukturę niż mleko chude. Butelka 400 ml odpowiada mniej więcej dwóm szklankom - to porcja pod jedno danie albo kilka kaw.

Jak podgrzewać?

Na średnim ogniu, w garnku o grubym dnie, mieszając. Mleko przypala się od spodu bardzo szybko, a przypalony zapach przechodzi na całą potrawę i nie da się go usunąć. Do kawy wystarczy 60°C - powyżej mleko traci naturalną słodycz.

Co oznacza EKO?

Że mleko pochodzi z rolnictwa ekologicznego, w którym obowiązują odrębne zasady dotyczące pasz i utrzymania zwierząt.

Kożuch przy podgrzewaniu

Powstaje z białek ścinających się na powierzchni i jest naturalny dla mleka o pełnej zawartości tłuszczu. Można mu zapobiec, mieszając mleko podczas podgrzewania albo przykrywając garnek.

Jak przechowywać?

Przechowuj butelkę w lodówce, zakręconą, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Trzymaj ją z dala od produktów o intensywnym zapachu - mleko przejmuje je bardzo szybko.

Ile mleka zużywa się dziennie?

Przy dwóch kawach z mlekiem butelka 400 ml starcza na dwa dni. To format dobrany tak, żeby mleko zostało zużyte, zanim po otwarciu zdąży zmienić smak.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.