KNIAŹ MASŁO 300 G EKO

Format dla tych, którzy pieką

Trzysta gramów to więcej niż standardowa kostka, i właśnie o to chodzi. Kruche ciasto, ciasto francuskie, babka piaskowa czy większa porcja kremu maślanego potrafią zużyć całą kostkę i jeszcze trochę. Przy tym formacie nie trzeba kupować dwóch mniejszych opakowań.

Dlaczego masło jest w wypiekach nie do zastąpienia?

W kruchym cieście tłuszcz oblepia mąkę i blokuje tworzenie glutenu - stąd charakterystyczna kruchość. W cieście francuskim to właśnie masło rozdziela warstwy i odparowuje, tworząc listki. Tłuszcze roślinne odtwarzają ten efekt tylko częściowo i nie dają tego samego smaku.

Temperatura masła w przepisie

Przepisy nie bez powodu precyzują, czy masło ma być zimne, miękkie czy roztopione. Zimne jest konieczne w cieście kruchym, miękkie w ucieranym, roztopione w naleśnikach i muffinach. Zamiana jednego na drugie zmienia strukturę wypieku.

Masło klarowane w kilka minut

Z części kostki możesz zrobić masło klarowane: roztop je na małym ogniu, zbierz pianę i zlej klarowny tłuszcz znad osadu. Tak przygotowane nadaje się do smażenia w wysokiej temperaturze i dłużej zachowuje świeżość.

Co oznacza EKO?

Że mleko, z którego powstała śmietana do wyrobu masła, pochodzi z rolnictwa ekologicznego, z jego zasadami dotyczącymi pasz i chowu zwierząt.

Jak przechowywać?

Przechowuj masło w lodówce, szczelnie owinięte, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Nadmiar można zamrozić w oryginalnym opakowaniu i rozmrażać w lodówce.

Ile to w łyżkach?

Trzysta gramów odpowiada mniej więcej dwudziestu płaskim łyżkom. Przy pieczeniu warto jednak ważyć masło - różnica kilku gramów bywa wyczuwalna w kruchym cieście.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.