KLIMEKO ŚMIETANKA 36% 250G

Jedyna w tej linii, która się ubije

Trzydzieści sześć procent tłuszczu to zawartość, przy której śmietanka daje się ubić na sztywną, trwałą pianę. Chudsze warianty - 12% i 18% - nie ubiją się nigdy, niezależnie od czasu miksowania. To rozróżnienie decyduje o tym, po którą sięgnąć przy deserach.

Jak ją ubić, żeby się udało?

Śmietanka musi być bardzo zimna - najlepiej wstaw ją do lodówki na kilka godzin, a miskę i końcówki miksera schłodź w zamrażarce na kilkanaście minut. Ubijaj na średnich obrotach i zatrzymaj się, gdy piana trzyma kształt. Kilka sekund za długo i śmietanka zamieni się w masło.

W kuchni na ciepło

Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że ta śmietanka nie warzy się w gorących sosach - można ją wlać wprost do garnka, bez hartowania, i redukować na ogniu. To standardowy wybór do sosów do makaronu, do zup krem i do risotto.

Do czego jeszcze?

Do lodów, do panna cotty, do kremów do ciast, do ganache czekoladowego oraz do kawy. Sprawdza się też w domowym maśle - wystarczy ubijać ją dalej, aż tłuszcz oddzieli się od maślanki.

Jak przechowywać?

Przechowuj opakowanie w lodówce i spożyj do daty wskazanej na etykiecie. Nie zamrażaj śmietanki przeznaczonej do ubijania - po rozmrożeniu nie da się jej już ubić na pianę.

Ile piany z opakowania?

Podczas ubijania objętość mniej więcej się podwaja, więc z 250 g uzyskasz sporą miskę bitej śmietany - wystarczająco na tort albo na deser dla czterech osób.

Co zrobić, gdy śmietanka się zwarzy przy ubijaniu?

Jeśli piana zaczęła się rozwarstwiać, ale nie jest jeszcze masłem, dolej łyżkę bardzo zimnej śmietanki i wymieszaj delikatnie łyżką - w wielu wypadkach da się ją uratować.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.