KLIMEKO ŚMIETANA 18% 250 ML

Wariant, który wybacza więcej błędów

Osiemnaście procent tłuszczu to w kuchni istotna granica: śmietana o takiej zawartości jest wyraźnie gęstsza od wersji 12% i znacznie rzadziej się warzy w kontakcie z ciepłem i kwasem. Dlatego to właśnie ten wariant najczęściej pojawia się w przepisach na sosy i zapiekanki.

Jak zachowuje się na ciepło?

Znosi podgrzewanie lepiej niż wersja chudsza, ale nadal warto ją zahartować przed dodaniem do gorącej potrawy - kilka łyżek gorącego płynu wmieszanych w śmietanę wystarczy. Do sosów gotowanych długo i intensywnie lepiej sprawdzi się śmietanka 30% lub 36%.

Do czego jej używać?

Do sosów do mięsa i makaronu, do zapiekanek, do zup, do dipów, do farszy oraz do wytrawnych placków. Sprawdza się także w wypiekach - w cieście drożdżowym i w serniku daje wilgotną strukturę.

Który wariant do czego?

W tej linii dostępne są śmietany 12%, 18% i śmietanka 36%. Pierwsza służy do zabielania, druga jest uniwersalna i najlepiej sprawdza się w gotowaniu, trzecia nadaje się do ubijania i do sosów redukowanych. Wybór zależy wyłącznie od tego, co ma się stać w garnku.

Jak przechowywać?

Trzymaj opakowanie w lodówce i spożyj do daty wskazanej na etykiecie. Po otwarciu zamykaj je szczelnie - śmietana łatwo przejmuje zapachy z lodówki. Nie zamrażaj: po rozmrożeniu produkt się rozwarstwia.

Ile śmietany do sosu?

Na sos do makaronu dla dwóch osób wystarcza 150-200 ml, na zapiekankę dla czterech - całe opakowanie 250 ml. To format dobrany pod jedno danie, więc rzadko zostaje otwarta reszta.

Czy nadaje się do ubijania?

Nie. Śmietana 18% nie ubije się na sztywno bez względu na czas miksowania - do piany potrzebna jest śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 30%.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.