KLIMEKO MLEKO ZSIADŁE 500 G

Najbardziej polski z napojów fermentowanych

Mleko zsiadłe to produkt, który przez pokolenia powstawał sam - z mleka zostawionego w cieple. Dziś jest przygotowywane w kontrolowanych warunkach, ale efekt pozostaje ten sam: gęsta, galaretowata struktura, która przy nabieraniu łyżką pęka na kawałki, i wyraźny kwas.

Czym różni się od kefiru i maślanki?

Jest zdecydowanie gęstsze niż oba te produkty - nie pije się go, tylko je łyżką albo rozbija widelcem. Kefir musuje, maślanka jest rzadka i lekka, a mleko zsiadłe stoi w naczyniu w jednym kawałku. To zupełnie inna konsystencja i inne zastosowanie.

Klasyczne podanie

Młode ziemniaki z koperkiem i miska zsiadłego mleka to danie, które w polskiej kuchni funkcjonuje od stuleci. Do tego pasują szczypiorek, sól, świeży ogórek i chleb. Wersja słodsza - z cukrem i owocami - to śniadanie znane z dzieciństwa wielu osób.

Co jeszcze z niego zrobić?

Chłodnik, zimną zupę ogórkową, dressing do sałatki, bazę do naleśników albo domowy twaróg - podgrzane bardzo delikatnie mleko zsiadłe oddziela się na skrzep i serwatkę, którą wystarczy odsączyć przez gazę.

Jak przechowywać?

Trzymaj opakowanie w lodówce i spożyj do daty wskazanej na etykiecie. Serwatka zbierająca się na powierzchni jest naturalna - można ją odlać albo wymieszać, w zależności od tego, czy wolisz gęstszą, czy rzadszą konsystencję.

Dlaczego bywa różnej gęstości?

Struktura mleka zsiadłego zależy od przebiegu fermentacji i potrafi się nieznacznie różnić między partiami - raz jest bardziej zwarta, raz łatwiej się rozpada. To cecha produktu naturalnie fermentowanego, a nie wada.

Ile porcji z opakowania?

500 g to 2-3 porcje jako dodatek do ziemniaków albo baza chłodnika dla czterech osób. To produkt, który zjada się w jeden lub dwa dni, bo z czasem staje się coraz bardziej kwaśny.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.