KLIMEKO MASŁO 250 G BIO

Co oznacza BIO przy maśle?

Oznaczenie odnosi się do systemu produkcji mleka, z którego masło powstaje - rolnictwo ekologiczne narzuca zasady dotyczące pasz i sposobu utrzymania zwierząt. W tej samej linii dostępne jest również masło w wersji klasycznej, w tym samym formacie 250 g. Różnica leży w pochodzeniu surowca, a nie w sposobie wyrobu.

Czy różni się w kuchni?

Zachowuje się tak samo jak każde masło: topi się w tej samej temperaturze, tak samo przypala przy mocnym ogniu i tak samo wiąże sosy. Sezonowa zmienność koloru - od jasnokremowego po wyraźnie żółty - jest przy maśle z mniejszych gospodarstw normalna i zależy od paszy.

Gdzie różnica jest najbardziej wyczuwalna?

Tam, gdzie masło jest głównym smakiem, a nie tłem: na kromce świeżego chleba, na gorących ziemniakach, w maśle ziołowym do mięsa. W wypiekach z dużą ilością cukru i przypraw jego charakter schodzi na dalszy plan.

Jak z niego korzystać?

Do smarowania wyjmij kostkę z lodówki na pół godziny wcześniej. Do sosów dodawaj je zimne, w kawałkach, już po zdjęciu naczynia z ognia. Do smażenia w wysokiej temperaturze lepiej sprawdzi się masło klarowane - zwykłe zaczyna brązowieć.

Jak przechowywać?

Trzymaj masło w lodówce, szczelnie owinięte, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Masło chłonie zapachy z otoczenia, więc nie przechowuj go obok ryb ani serów pleśniowych. Można je zamrozić w oryginalnym opakowaniu.

Który wariant wybrać?

Jeśli zależy Ci na systemie produkcji surowca, wybierz wersję BIO. Jeśli masło ma trafić głównie do wypieków i sosów, gdzie łączy się z wieloma innymi smakami, wersja klasyczna spełni to zadanie równie dobrze.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.