BALDAUF SER DOJRZEWAJĄCY CHILI (ok. 200 g)

Jedyny naprawdę pikantny w tej rodzinie

Pozostałe warianty Baldauf budują smak na aromacie - ziołach, kwiatach, truflach. Ten opiera się na ostrości. Chili daje wyraźne pieczenie, które narasta po kilku kęsach i utrzymuje się dłużej niż pieprzność w wersji z pieprzem cytrynowym.

Jak wygląda w przekroju?

W jasnej masie serowej widać czerwone płatki papryczki, rozłożone równomiernie. Ich rozmieszczenie decyduje o tym, że intensywność bywa nieco różna w kolejnych plastrach - to naturalne przy dodatku w kawałkach.

Jak smakuje?

Baza jest zwarta i orzechowa, a ostrość pojawia się z opóźnieniem, po przełknięciu. Tłuszcz mleczny łagodzi chili, dlatego pieczenie jest wyraźne, ale nie tak agresywne jak przy papryczce jedzonej samodzielnie.

Z czym go łączyć?

Z pieczywem pszennym, masłem, awokado, jajkiem i pomidorem - produktami tłustymi i łagodnymi, które równoważą ostrość. Świetnie wypada też na tostach i w burgerze zamiast cheddara.

Zachowanie na ciepło

Podgrzany staje się jeszcze ostrzejszy, bo ciepło uwalnia kapsaicynę z płatków papryki. Warto to uwzględnić przy zapiekankach i tostach - w daniu na ciepło ten sam ser wypada mocniej niż na zimno.

Ile porcji z opakowania?

Około 200 g to kilkanaście plastrów. Ze względu na ostrość wystarcza go zwykle mniej na kanapkę niż wariantów łagodnych.

Jak przechowywać?

Przechowuj ser w lodówce, owinięty w papier do serów, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Wyjmij go z chłodu na 20 minut przed podaniem - wtedy smak jest pełniejszy.

Jak bardzo jest ostry?

Wyraźnie, ale nie ekstremalnie - to ostrość porównywalna z serem z papryczką jalapeño. Osoby wrażliwe na pikantność powinny wybrać wariant alpejski albo z polnymi kwiatami.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.