BALDAUF SER DOJRZEWAJĄCY ALPEJSKI (ok. 200 g)

Punkt wyjścia całej rodziny

Wersja alpejska to ser bez dodatków - podstawa, na której opierają się pozostałe warianty Baldauf: z polnymi kwiatami, pieprzem cytrynowym, chili, truflą i warzywami. Jeśli chcesz poznać sam surowiec, zanim sięgniesz po wersje przyprawione, zacznij właśnie od tej porcji około 200 g.

Co wyróżnia sery alpejskie?

Zwarta, elastyczna masa i wyraźnie orzechowy, lekko słodkawy profil, który rozwija się podczas dojrzewania. To sery przeznaczone do krojenia w plastry, a nie do smarowania - trzymają kształt i nie kruszą się przy nożu.

Jak smakuje?

Mlecznie i pełnie, z orzechową nutą i delikatną słonością. Nie jest ostry - to ser, który sprawdza się codziennie na kanapce, a jednocześnie broni się na desce obok wariantów przyprawionych.

Jak się topi?

Równomiernie, bez oddzielania tłuszczu, dlatego dobrze wypada w tostach, zapiekankach i w daniach z pieca. Starty na gorące ziemniaki tworzy gładką warstwę zamiast tłustej kałuży.

Z czym go podać?

Z pieczywem na zakwasie, masłem, orzechami, winogronem i miodem. Na desce serów warto ustawić go jako pozycję łagodną, przed wariantami ostrymi - wtedy różnice między nimi są najbardziej czytelne.

Ile porcji z opakowania?

Około 200 g to kilkanaście plastrów, czyli kilka dni kanapek albo jedna pozycja na wspólnej desce dla kilku osób.

Jak przechowywać?

Trzymaj ser w lodówce, owinięty w papier do serów lub pergamin zamiast w szczelnej folii - potrzebuje dostępu powietrza. Spożyj do daty wskazanej na opakowaniu i wyjmij go z chłodu 20 minut przed podaniem.

Czy ser dojrzewa dalej w lodówce?

W niewielkim stopniu tak - smak z czasem staje się intensywniejszy. Ten sam kawałek pod koniec terminu bywa wyraźniejszy niż w dniu zakupu.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.