Salami Milano

Salami Milano to charakterystyczna włoska wędlina wieprzowa o słodkim i delikatnym smaku oraz drobnoziarnistej strukturze. Jest jednym z najpopularniejszych salami i jednocześnie najbardziej rozpoznawalnym – to właśnie ten typ przekroju, z bardzo drobnym, równomiernym rysunkiem mięsa i tłuszczu, większość osób ma na myśli, mówiąc po prostu „salami". Kroimy je w plastry bezpośrednio przed wysyłką. Produkt bezglutenowy.

Co daje drobne mielenie?

Gładką, jednolitą teksturę i łagodniejszy odbiór smaku. Im drobniejsze ziarno, tym bardziej wędlina rozpływa się w ustach i tym mniej wyczuwalne są pojedyncze kawałki tłuszczu. To dlatego Milano uchodzi za salami uniwersalne, akceptowane również przez osoby, którym rustykalne wędliny wydają się zbyt tłuste.

Czym różni się od salami Napoli?

Przede wszystkim strukturą. Napoli ma średnie mielenie i wyraźniejsze ziarno na przekroju, Milano jest drobne i gładkie. Smakowo Milano jest łagodniejsze i lekko słodkawe – to dobra propozycja na start, jeśli dopiero poznajesz włoskie wędliny dojrzewające.

Jak je podać?

Na desce wędlin, w cienkich plastrach, z serem i pieczywem. Na kanapkach i w panini. Na pizzy. Zrolowane z grissini jako przekąska do wina – to klasyczne włoskie aperitivo.

Dlaczego krojenie na zamówienie ma znaczenie?

Bo plaster wędliny dojrzewającej po kilku dniach w opakowaniu obsycha i traci elastyczność. Krojone tuż przed wysyłką salami jest miękkie, wilgotne i pachnące – różnicę widać już przy rozłożeniu plastrów na talerzu.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce i spożyj do daty podanej na etykiecie. Przed podaniem wyjmij wędlinę z chłodu na kilkanaście minut.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.