Marynowana tuby kalmarów 1kg

Marynowane tuby kalmarów w aromatycznej zalewie, w opakowaniu 1 kg. Tuba to oczyszczony korpus kalmara, bez ramion i wnętrzności – w tej wersji dodatkowo przygotowany i zamarynowany, więc odpada zarówno czyszczenie, jak i obróbka termiczna. Produkt jest gotowy do wyłożenia na talerz.

Czym różnią się od ośmiornicy marynowanej?

Strukturą. Kalmar jest bardziej sprężysty i jednolity, ośmiornica – bardziej włóknista i mięsista, z wyraźnie zaznaczonymi ramionami. Kalmar ma też łagodniejszy smak, przez co lepiej przyjmuje przyprawy z zalewy. Na desce z owocami morza dobrze wypadają obok siebie właśnie dzięki tej różnicy.

Jak je podać?

Pokrojone w krążki, z zalewą, natką i cytryną – jako przystawka do wina. W sałatce z pomidorkami koktajlowymi, rukolą i oliwkami. W makaronie na zimno. Jako element deski z owocami morza. Na grzance z czosnkiem i oliwą.

Dlaczego marynowanie działa na kalmara?

Bo kwasowość zalewy utrzymuje jędrność mięsa i zapobiega rozmiękaniu, a jednocześnie przenosi przyprawy w głąb tkanki. Kalmar gotowany i przechowywany bez zalewy szybko staje się suchy – tutaj tłuszcz i kwas chronią go przez cały okres przydatności.

Ile porcji z kilograma?

Jako przystawka – dla dziesięciu i więcej osób. Jako składnik sałatek i dań – na kilka posiłków. Po otwarciu warto rozdzielić produkt do mniejszych pojemników, zawsze zalewając kawałki płynem z opakowania.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce i spożyj do daty podanej na etykiecie. Kawałki muszą pozostawać przykryte zalewą.

Jak kroić tuby?

W poprzek, na krążki o grubości około centymetra – tak podaje się kalmary w większości kuchni śródziemnomorskich. Cieńsze plastry gubią sprężystość, grubsze bywają trudniejsze do przegryzienia przy jedzeniu na zimno.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.