Śledzie i matjasy

Produkty: 37

Filtry

w kategorii: Śledzie i matjasy

Wybrane

Wyczyść

Cena

Cena od

zł

Cena do

zł

Szybka Wysyłka

Nie stosuj tego filtra

tak

nie

59,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

59,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Zestaw degustacyjny prawdziwych matjasów 500g

4B77-7666B_20240223153006

49,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Śledź po królewsku

FAST-38

17,99 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Śledź opiekany w zalewie 1 kg

1869-65773

99,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Śledź ala'matjas po węgiersku

ADC3-966DE

22,90 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Śledzie z Bornholmu Sherry Sild

FAST-850

45,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Śledzie z Bornholmu Rød Krydder Sild

FAST-1F3A-11271_20250519115138

59,99 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Śledzie z Bornholmu Marineret Sild

FAST-931

45,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Śledzie z Bornholmu Let Krydret Sild

FAST-852

45,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Śledzie z Bornholmu Karry Mayo Sild

FAST-851

54,90 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Sałatka śledziowa meksykańska

90BE-800C9

15,99 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Pakiet śledzi z Bornholmu 3 szt - 10% taniej!

FAST-907

129,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Oryginalny Matjas holenderski z kaparami

FAST-43

35,90 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

239,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

szt.

Bestseller

Kapitan

Oryginalny Matjas holenderski z czosnkiem niedźwiedzim

FAST-183

36,90 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Oryginalny Matjas holenderski wędzony

34B2-8285C_20240404164710

49,00 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Oryginalny Matjas holenderski w oleju lnianym

FAST-44_20260207013402

39,90 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Okazja 0% Bestseller

Kapitan

Oryginalny Matjas holenderski

FAST-393

32,31 zł

Cena regularna: 35,90 zł

-10%

Najniższa cena: 32,31 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Koreczki śledziowe po kaszubsku

FAST-39

23,99 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Koreczki śledziowe po chłopsku

FAST-40

23,99 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Garmaż- Sałatka z prawdziwego matjasa z kaparami

1F3A-11271_20220826224256

38,90 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Garmaż - Sałatka z prawdziwego matjasa z suszonym pomidorem

1F3A-11271_20260629190826

38,90 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Bestseller

Kapitan

Garmaż - Sałatka z prawdziwego matjasa z papryczka chilli

1F3A-11271_20260629190537

38,90 zł

Ceny podane bez kosztów dostawy.

Dostępność:

Zobacz produkt

Śledzie i matjasy – od klasyki po gotowe przekąski

W tym dziale znajdziesz pełną śledziową spiżarnię: delikatne matjasy holenderskie i niemieckie, wyraziste śledzie w zalewie octowej, duńskie śledzie z Bornholmu w zaprawach, litewskie filety w oleju, polskie koreczki i sałatki z matjasa, a także filety do samodzielnego przygotowania w domu.

Dział ma dwie podkategorie. W Młodych śledziach i matjasach zebraliśmy matjasy (zwane też matiasami) oraz sałatki na ich bazie. W Śledziach i koreczkach są śledzie marynowane, w zalewach, koreczki i filety do moczenia. Poniżej podpowiadamy, którą formę wybrać do konkretnego dania lub na konkretną okazję.

Jak wybrać śledzie według formy

Najważniejsza decyzja to nie gatunek, tylko forma: od niej zależą smak, konsystencja i to, ile pracy zostaje po Twojej stronie.

Forma	Przykłady	Kiedy wybrać
W oleju	Matjas holenderski, Emder, Zigmas	Na kanapki i do sałatek
Wędzone	Matjas wędzony, Emder podwędzany	Gdy lubisz nutę dymu
Zalewa octowa	Bismarck, rolmopsy, śledź opiekany	Do ziemniaków, na przyjęcia
Duńskie zaprawy	Śledzie z Bornholmu	Na deskę degustacyjną
Gotowe przekąski	Sałatki z matjasa, koreczki	Gdy nie ma czasu na kuchnię
Do przygotowania	Filety średniosolone	Do własnej receptury

Matjasy i filety śledziowe w oleju

To najbardziej uniwersalna grupa. Oryginalny matjas holenderski ma kilka odsłon: klasyczną, w oleju lnianym, z czosnkiem niedźwiedzim i z kaparami. Ten sam profil rozwija matjas niemiecki Emder w oleju. Uzupełniają je litewskie filety Zigmas małosolne w oleju roślinnym, gotowe do jedzenia bez moczenia. Ta grupa sprawdzi się na ciemnym pieczywie, z cebulą i ogórkiem kiszonym oraz w domowych sałatkach.

Matjasy i śledzie wędzone

Dla tych, którzy szukają głębszego, dymnego aromatu. Do wyboru są: oryginalny matjas holenderski wędzony, niemiecki matjas Emder podwędzany w oleju oraz litewskie śledzie Zigmas podwędzane w oleju. Smakują na zimno, ale matjas podwędzany dobrze znosi też zapiekanie z ziemniakami i ziołami.

Rolmopsy, Bismarck i śledzie w zalewie octowej

Ocet nadaje rybie jędrną, sprężystą strukturę i orzeźwiającą kwasowość. To wyraźny kontrast dla maślanego matjasa.

Emder Bismarck: filety dojrzewające w zalewie z przyprawami i cebulą.
Rolmopsy Emder: zwinięte filety w bardzo delikatnej marynacie octowej z ziołami.
Śledź opiekany: panierowane i opiekane płaty zalane octem z cebulką. Mięso jest zwarte, a smak łagodniejszy niż w klasycznym śledziu marynowanym.

Klasyczny duet dla tej grupy to gorące ziemniaki z koperkiem.

Śledzie z Bornholmu

Duńskie śledzie w pięciu zaprawach, z których każda ma inny charakter:

Sherry Sild: lekko słodka, głęboka zalewa z dodatkiem sherry.
Karry Mayo Sild: kremowy sos majonezowy z curry, jabłkiem i szalotką.
Rød Krydder Sild: ciemna, korzenna i esencjonalna zalewa, nieoctowa.
Let Krydret Sild: delikatnie doprawione przyprawami korzennymi.
Marineret Sild: łagodna zalewa octowa bez ziół i przypraw, w której najmocniej czuć samą rybę.

To dobry wybór na deskę degustacyjną lub przekąskę do białego wina.

Sałatki z matjasa, koreczki i śledzie po polsku

Gotowe do podania przekąski bez krojenia i doprawiania:

Sałatki Garmaż z prawdziwego matjasa w dziesięciu smakach: od klasyki w śmietanie z jabłkiem i cebulką, przez wersje z buraczkami, kaparami czy suszonym pomidorem, po matjasa z kimchi lub z gruszką i kawiorem musztardowym.
Polska klasyka: koreczki śledziowe po kaszubsku i po chłopsku, filety po wiejsku z cebulką, śledź po królewsku, sałatka śledziowa meksykańska.
Śledź a'la matjas po węgiersku.

Filety do samodzielnego przygotowania

Filety średniosolone w solance to baza do własnych receptur: śledzi w śmietanie, w oleju z cebulą czy pod pierzynką. Przed podaniem wymagają namoczenia. Jak to zrobić krok po kroku, wyjaśniamy w kategorii Śledzie i koreczki.

Śledzie na Wigilię i większe przyjęcia

Świąteczny stół najlepiej skomponować z trzech kontrastowych form:

czegoś maślanego, na przykład matjasa w oleju;
czegoś kwaśnego i jędrnego, na przykład Bismarcka lub rolmopsów;
czegoś kremowego, na przykład sałatki z matjasa lub Karry Mayo Sild.

Przy planowaniu ilości pomogą wskazówki z kart produktów. Bismarcka jako przekąski liczy się zwykle 1–2 filety na osobę. Kilogram śledzia opiekanego to około 6–8 porcji przekąskowych albo 4 porcje jako danie z ziemniakami.

Przy większej liczbie gości wygodniejsze są większe formaty:

Warianty 600 g i 1 kg większości matjasów, rolmopsów, Bismarcka i sałatek.
Wiaderko matjasa holenderskiego z czosnkiem niedźwiedzim: 2,25 kg ryby netto w oleju, na przyjęcie lub do podziału z rodziną.
Pakiet śledzi z Bornholmu: Sherry Sild, Let Krydret Sild i Karry Mayo Sild, 10% taniej niż przy zakupie osobno.
Zestaw degustacyjny prawdziwych matjasów: 500 g w trzech wersjach (klasyczny filet, z czosnkiem niedźwiedzim, z kaparami), dobry na pierwsze spotkanie z matjasem.

Co jeszcze podać obok śledzi

Na deskę z zimnymi przekąskami świetnie pasują kawior i ikra, łososie marynowane – gravlaxy oraz ryby wędzone. Razem ze śledziami tworzą pełny, rybny stół na święta lub większe spotkanie.

Najczęściej zadawane pytania

Ile wytrzymują śledzie po dostawie?

Wszystkie produkty z tego działu wymagają ciągłego chłodzenia, a wiążąca jest data na etykiecie. Część kart podaje orientacyjny termin: śledzie z Bornholmu (Sherry, Let Krydret, Karry Mayo) i matjas Emder podwędzany wytrzymują około 7 dni od dostawy, a zestaw degustacyjny matjasów 5 dni. Warto o tym pamiętać, planując zakupy na święta.

Jak przechowywać otwarte wiaderko matjasa?

W lodówce, w temperaturze 0–4°C, tak aby filety były cały czas zanurzone w oleju i nie obsychały. Część matjasa możesz przełożyć do mniejszych słoików razem z olejem. Łatwiej wtedy wyjmować porcje i nie otwierasz całego wiaderka przy każdym podaniu.

Dlaczego waga śledzi w zalewie różni się od wagi ryby?

Gramatura opakowania obejmuje też zalewę lub olej, więc do porównań warto patrzeć na masę netto po odsączeniu. Przykłady: Sherry Sild, Let Krydret i Marineret mają 500 g opakowania i 225 g ryby, Rød Krydder 500 g opakowania i 375 g ryby, a matjas Emder podwędzany 500 g opakowania i 250 g ryby.

Czy śledzie zawierają konserwanty?

To zależy od produktu. Rolmopsy Emder są opisane jako przygotowane bez konserwantów. W składzie śledzi z Bornholmu Sherry, Let Krydret i Karry Mayo są natomiast E202 i E211. Jeśli to dla Ciebie ważne, sprawdź skład na karcie konkretnego produktu.

Czy śledzie w zalewie podawać prosto z lodówki?

Lepiej wyjąć je kilkanaście minut wcześniej. Koreczki najlepiej smakują lekko schłodzone, a w śledziu opiekanym chłód utwardza panierkę i tłumi kwasowość. Przy koreczkach i Bismarcku nie odcedzaj zalewy, bo to w niej jest dużo smaku.