Oryginalny Matjas holenderski wędzony

Oryginalny matjas holenderski, sprowadzany bezpośrednio z Holandii i wędzony przez nas na gorąco, w drewnie bukowo-olchowym. Profil smakowy: podwędzony, wyraźnie słony. Data ważności wynosi 5 dni od daty dostawy. To prawdziwy matjas, a nie produkt „a'la matjas" znany z marketów.

Wędzony matjas – po co?

Bo dym dokłada trzecią warstwę do produktu, który sam w sobie ma już tłustość i słoność. Klasyczny matjas jest miękki i maślany; podwędzony zyskuje wyraźniejszy, bardziej mięsny charakter i lepiej broni się jako samodzielna przekąska, bez dodatków.

Uprzedzamy: jest wyraźnie słony

To nie jest wersja delikatna. Połączenie solenia charakterystycznego dla matjasa z wędzeniem daje produkt zdecydowany, przeznaczony raczej na kanapkę i do wódki niż do jedzenia łyżką z miseczki. Jeśli szukasz łagodnego śledzia, wybierz matjasa w oleju albo w śmietanie.

Skąd jakość surowca?

Z momentu połowu. Ryba jest łowiona przez koncesjonowanych rybaków wyłącznie przed pierwszym tarłem, dzięki czemu jest tłustsza i nie „wytarta". Następnie jest oprawiana według tradycyjnej holenderskiej receptury – z pozostawieniem jelitka między filetami, którego enzymy uczestniczą w dojrzewaniu.

Jak podać?

Na ciemnym pieczywie z masłem – tłuszcz masła łagodzi słoność. Z gorącymi ziemniakami. Ze świeżą cebulą i kiszonym ogórkiem. Na desce śledziowej jako najbardziej wyrazista pozycja, obok wersji łagodniejszych.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 5 dni od daty dostawy. Zamawiaj pod konkretny dzień, w którym produkt ma trafić na stół.

Ile matjasa na osobę?

Przy desce śledziowej z kilkoma wariantami wystarczy jeden filet na osobę. Wersja wędzona jest wyraźnie bardziej sycąca i słona niż klasyczna, więc porcje wychodzą naturalnie mniejsze.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.