Ostrygi - selekcja 6 sztuk

Zestaw, w którym wybór robimy za Ciebie

Selekcja 6 ostryg to propozycja dla osób, które chcą świeże ostrygi, ale nie chcą się zastanawiać nad gatunkiem i hodowlą. Zestaw komponujemy na bieżąco, w oparciu o aktualną dostawę i sezon - dzięki temu na talerz trafiają sztuki w najlepszej w danym momencie kondycji, a nie te, które akurat są na stanie.

Skąd mogą pochodzić?

Ostrygi w selekcji pochodzą z hodowli we Francji, Irlandii lub Holandii. Każdy z tych kierunków ma inny charakter: francuskie są zwykle mineralne i lekko słonawe, irlandzkie czyste i delikatne, holenderskie wyraziste i mięsiste. Skład konkretnego zestawu zależy od dostawy.

Dlaczego sześć sztuk?

To ilość na jedną osobę jako pełna przystawka albo na dwie osoby, jeśli ostrygi są elementem większego zestawu owoców morza. Sześć sztuk pozwala też porównać smaki między sobą, jeśli w selekcji trafią się różne pochodzenia - a to najciekawsza część degustacji.

Jak podawać?

Świeżo otwarte, na lodzie, z cytryną, vinegrettem z szalotką albo bez żadnych dodatków. Ostrygi podaje się schłodzone, ale nie zamrożone, a otwiera bezpośrednio przed jedzeniem. Do zestawu przyda się nóż do ostryg i ściereczka chroniąca dłoń.

Jak przechowywać?

Do momentu podania trzymaj ostrygi w lodówce, płaską stroną skorupy do góry, przykryte wilgotną ściereczką i nigdy w wodzie ani w zamkniętym pojemniku. Sztuki, które są trwale otwarte i nie zamykają się po stuknięciu, odrzuć.

Dla kogo jest ta selekcja?

Dla osób, które próbują ostryg pierwszy raz i nie chcą zaczynać od wyboru między kilkunastoma nazwami hodowli, oraz dla tych, którzy znają temat i lubią porównywać różne profile w obrębie jednego podania.

Czy skład zestawu jest znany z góry?

Nie - to element tej propozycji. Zestaw powstaje z bieżącej dostawy, dlatego dokładne pochodzenie sztuk może się różnić między zamówieniami. Jeśli zależy Ci na konkretnej hodowli, wybierz produkt oznaczony nazwą własną.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.