Ostrygi Speciales Gillardeau koszyk 12 sztuk

Co dokładnie oznacza nazwa Speciales Gillardeau?

Gillardeau to nazwa konkretnej francuskiej hodowli z regionu Marennes-Oleron, a nie ogólna kategoria ostryg. Oznaczenie Speciales wskazuje na ostrygi o wyższym wskaźniku wypełnienia muszli mięsem niż w klasie Fines - to ta sama muszla, ale bardziej mięsista zawartość. W koszyku znajdziesz 12 sztuk w rozmiarze 12/2.

Po czym poznasz oryginał?

Każda muszla Gillardeau jest znakowana laserowo logo hodowli. To zabezpieczenie wprowadzone przez producenta i najprostszy sposób sprawdzenia, że dostajesz ostrygę z tej właśnie hodowli, a nie z anonimowej dostawy. Znak jest widoczny na górnej skorupie i nie da się go zetrzeć.

Jak smakują?

Profil jest morski, ale nie ostry: zaczyna się słonawą nutą, przechodzi w wyraźną mięsistość i kończy delikatną słodyczą, która utrzymuje się dłużej niż w tańszych ostrygach. Konsystencja jest jędrna, a nie wodnista - to efekt długiego dojrzewania i selekcji sztuk.

Jak podawać ostrygi z koszyka?

Klasycznie serwuje się je na lodzie, na pół skorupy, z cytryną albo szalotką w occie winnym. Otwieraj je bezpośrednio przed podaniem, nożem do ostryg, trzymając muszlę płaską stroną do góry, żeby nie stracić soku. Pierwszy sok warto odlać i poczekać, aż ostryga wytworzy drugi - jest czystszy w smaku. Do tego wytrawne białe wino i ciemne pieczywo z masłem.

Jak przechowywać do momentu podania?

Ostrygi to zwierzęta żywe. Trzymaj koszyk w lodówce, płaską stroną skorupy do góry, przykryty wilgotną ściereczką - nigdy w wodzie ani w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed otwarciem sprawdź, czy muszla jest zamknięta lub czy zamyka się po stuknięciu. Sztuki trwale otwarte odrzuć.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.