Ostrygi La Zelandaise koszyk 12 sztuk

Co oznacza rozmiar nr 2?

Ostrygi klasyfikuje się według wagi pojedynczej sztuki, przy czym im niższy numer, tym większa muszla. Numer 2 to rozmiar średnio-duży - wygodny do podania na pół skorupy, bo daje wyraźny kęs, a jednocześnie nie przytłacza osób, które ostrygi jedzą rzadko. W koszyku jest 12 sztuk.

Jak smakują?

Profil jest delikatny i lekko słonawy, z czystą morską nutą i bez ciężkiej, metalicznej goryczki. To ostrygi z łagodniejszego końca skali - dobre dla kogoś, kto zaczyna, a jednocześnie wystarczająco wyraziste, żeby broniły się na desce owoców morza obok mocniejszych gatunków.

Jak je otwierać?

Trzymaj ostrygę płaską stroną skorupy do góry, w ściereczce chroniącej dłoń. Wsuń nóż do ostryg w zawias, obróć nadgarstkiem i przetnij mięsień przy górnej skorupie. Pierwszy sok warto odlać - drugi, który ostryga wytworzy po chwili, jest czystszy w smaku. Otwieraj je bezpośrednio przed podaniem.

Jak podawać?

Klasycznie na lodzie, z cytryną albo z szalotką w occie winnym, do wytrawnego białego wina i ciemnego pieczywa z masłem. Ostrygi można też krótko zapiec z masłem czosnkowym i bułką tartą - wtedy nawet osoby nieprzekonane do surowych owoców morza zwykle je jedzą.

Jak przechowywać żywe ostrygi?

Koszyk trzymaj w lodówce płaską stroną skorupy do góry, przykryty wilgotną ściereczką. Nigdy nie zanurzaj ostryg w wodzie ani nie zamykaj ich w szczelnym pojemniku - to zwierzęta żywe i potrzebują dostępu powietrza. Przed otwarciem sprawdź, czy muszla jest zamknięta; sztuki trwale otwarte odrzuć.

Ile ostryg na osobę?

Jako przystawka przyjmuje się zwykle 6 sztuk na osobę, więc koszyk 12 sztuk wystarcza dla dwóch osób albo dla czterech, jeśli ostrygi są częścią większego zestawu owoców morza.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.