Ostrygi Belon koszyk 12 sztuk

Świeże ostrygi Belon w rozmiarze 12/2, koszyk 12 sztuk – cena dotyczy całego koszyka. Belon to ostryga płaska, o zupełnie innej budowie muszli niż popularne ostrygi wklęsłe, i to właśnie ona najczęściej dzieli degustujących na dwa obozy.

Czym różni się ostryga płaska od wklęsłej?

Kształtem muszli, ilością wody w środku i charakterem. Ostryga wklęsła ma głęboką dolną skorupę i zwykle łagodniejszy, bardziej „miękki" profil. Płaska jest okrągła i spłaszczona, a jej smak wyraźnie bardziej mineralny i jodowy – bardziej wymagający i bardziej zapamiętywany.

Dla kogo jest Belon?

Dla osób, które ostrygi już znają i szukają czegoś o mocniejszym charakterze. Na pierwszy raz lepiej zacząć od ostryg wklęsłych, o łagodniejszym profilu. Belon warto natomiast wstawić na deskę degustacyjną jako punkt skrajny, obok odmian delikatniejszych.

Jak przechowywać po dostawie?

W lodówce, płaską stroną muszli do góry, przykryte wilgotną ściereczką. Nigdy w słodkiej wodzie ani w szczelnie zamkniętym pojemniku – to najczęstszy błąd, przez który mięczaki się duszą. Muszle mają być zamknięte; uchyloną postukaj i sprawdź, czy się zamyka.

Jak je otworzyć?

Krótkim nożem do ostryg, w rękawicy albo z użyciem złożonego ręcznika. Ostrze wprowadza się w zawias i wykonuje ruch obrotowy, a nie pchnięcie. Przy ostrygach płaskich zawias jest wyraźniejszy niż przy wklęsłych, więc otwiera się je nieco łatwiej.

Dostawa

Ostrygi sprowadzamy pod zamówienie i wysyłamy w opakowaniach termoizolacyjnych. Najlepiej zaplanować podanie na dzień dostawy lub następny.

Co oznacza rozmiar 12/2?

To oznaczenie kalibru stosowane przy ostrygach płaskich – informuje o wielkości i wadze pojedynczej sztuki w danej klasie. Przy zakupie warto zwracać na nie uwagę, bo różnice między kalibrami przekładają się bezpośrednio na ilość mięsa w muszli.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.