Oto przepis na małże po marynarsku (fr. moules marinières):

Składniki:

• 1 kg świeżych małży
• 2 łyżki masła
• 1 średnia cebula (drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1 szalotka (opcjonalnie, drobno posiekana)
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 200 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, jeśli chcesz bardziej kremowy sos)
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 1 liść laurowy
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki (posiekana)
• Sól i pieprz do smaku
• Bagietka lub chleb do podania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie małży:

   • Dokładnie oczyść małże, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i piasek. Odrzuć małże, które są otwarte i nie zamykają się po delikatnym stuknięciu o blat – mogą być zepsute.

2. Podsmażenie cebuli:

   • W dużym garnku roztop masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i szalotkę (jeśli używasz) i smaż przez około 3–4 minuty, aż będą miękkie, ale nie zrumienione.

3. Dodanie wina i przypraw:

   • Wlej białe wino do garnka. Dodaj gałązkę tymianku i liść laurowy. Doprowadź całość do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aby alkohol się odparował, a aromaty się połączyły.

4. Gotowanie małży:

   • Dodaj oczyszczone małże do garnka i przykryj pokrywką. Gotuj na średnim ogniu przez około 5–7 minut, aż małże się otworzą. Co jakiś czas potrząsaj garnkiem, aby małże równomiernie się gotowały.

5. Dodatki:

   • Jeśli chcesz bardziej kremowy sos, dodaj teraz śmietankę i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, aby nie przesolić, ponieważ małże mogą być naturalnie słone.

6. Serwowanie:

   • Posyp małże posiekaną natką pietruszki. Podawaj gorące, najlepiej z chrupiącą bagietką, którą można maczać w pysznym sosie.

Smacznego!