Passata z sycylijskich pomidorków koktajlowych 420g

Passata na bazie sycylijskich pomidorków koktajlowych, bez konserwantów, w opakowaniu 420 g. Skład: sycylijskie pomidory koktajlowe (90%), cebula, oliwa extra vergine, sól, pieprz, bazylia, czosnek, cukier. Udział pomidorów na poziomie 90% to informacja kluczowa – decyduje o tym, czy passata jest skoncentrowanym przecierem, czy rozwodnionym sosem z dodatkami.

Dlaczego pomidorki koktajlowe, a nie zwykłe?

Bo mają wyższą zawartość cukru i niższą wodnistość niż duże pomidory przemysłowe. Przecier z nich jest naturalnie słodszy, gęstszy i bardziej aromatyczny, przez co wymaga mniej doprawiania. Sycylijskie słońce dodatkowo pogłębia tę słodycz.

Kiedy wybrać opakowanie 420 g?

Gdy gotujesz dla dwóch–trzech osób i nie chcesz, żeby połowa słoika została w lodówce. Passata bez konserwantów po otwarciu ma krótką trwałość, dlatego mniejszy format bywa bardziej praktyczny niż duży, mimo wyższej ceny w przeliczeniu na kilogram.

Jak jej używać?

Jako gotowego sosu do makaronu – wystarczy podgrzać. Jako bazy do pizzy, do zapiekanek, do zup i do gulaszu. Do duszenia klopsików i do szakszuki. Passata jest już doprawiona, więc zwykle nie wymaga niczego poza podgrzaniem i ewentualnie świeżą bazylią.

Ile porcji?

Opakowanie 420 g to trzy porcje makaronu albo dwie duże pizze. Jeśli gotujesz częściej i dla większej liczby osób, rozważ wersję 700 g.

Przechowywanie

Po otwarciu przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, i zużyj w krótkim czasie – brak konserwantów oznacza tu krótsze okno niż przy produktach przemysłowych.

Czym passata różni się od przecieru i koncentratu?

Passata to przetarte, przecedzone pomidory bez skórek i pestek, o konsystencji gęstego soku. Koncentrat jest odparowany i wielokrotnie bardziej skoncentrowany, więc wymaga rozcieńczenia. Passata jest gotowa do użycia od razu i to ona stanowi bazę większości włoskich sosów.