Krab brunatny żywy 1 kg

Krab brunatny sprzedajemy żywy, w sztukach o wadze około 1 kg. Pochodzi z wód północno-wschodniego Atlantyku. Ma szeroki, brązowo-czerwony pancerz i mocne szczypce z ciemnymi końcówkami. W szczypcach i odnóżach jest zwarte, jasne, lekko słodkie mięso, a w korpusie kremowe, ciemniejsze i bardziej intensywne – najlepsze do sosów, farszów i zupy.

Jak ugotować żywego kraba?

Kraba przygotuj w dniu dostawy. Zagotuj duży garnek mocno osolonej wody z liściem laurowym, zielem angielskim i plasterkiem cytryny. Włóż kraba i gotuj około 15–20 minut od ponownego zawrzenia – pancerz zrobi się intensywnie pomarańczowy. Wyjmij go i ostudź, a dopiero potem otwieraj.

Jak wydobyć mięso?

Odłam szczypce i odnóża, rozbij je tyłem noża i wyjmij białe mięso. Następnie oddziel korpus od pancerza, usuń szare skrzela („palce”) i łyżką wybierz brązowe mięso z wnętrza. Z kilogramowego kraba uzyskasz porcję dla 1–2 osób.

Co przygotować?

Na zimno – mięso z majonezem, cytryną i pieczywem. Na ciepło – makaron z krabem, chili i czosnkiem albo bisque z pancerza. Brązowe mięso z korpusu dodaje sosom głębi.

Najważniejsze informacje o produkcie

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.