Jeżowiec świeży – Sea Urchin 1kg

Jeżowce świeże z Islandii to całe jeżowce z dzikiego połowu, sprzedawane w opakowaniu 1 kg, do samodzielnego otwarcia. Wewnątrz pancerza znajduje się pięć pomarańczowych gonad, nazywanych uni – mają kremową, maślaną konsystencję i delikatnie słony, morski smak. Uni je się na surowo – w sushi, sashimi i na ryżu – a także w makaronach, risotto i jako masło uni.

Jak otworzyć i oczyścić jeżowca?

1. Załóż rękawicę i ustaw jeżowca otworem do góry.
2. Odetnij górną część pancerza nożyczkami kuchennymi.
3. Wylej płyn i opłucz wnętrze osoloną wodą.
4. Wyjmij łyżeczką pięć pomarańczowych „języków” (gonad) – to właśnie uni.

Otwieranie jednego jeżowca zajmuje kilka minut i nie wymaga specjalnych narzędzi.

Jak wykorzystać uni w kuchni?

• Na surowo: jako sashimi, na nigiri lub na misce ciepłego ryżu z odrobiną sosu sojowego – najlepiej od razu po otwarciu.
• Makaron z uni: rozetrzyj gonady z masłem i odrobiną wody z gotowania makaronu, wymieszaj z gorącym spaghetti.
• Risotto: dodaj uni na sam koniec, zdejmując garnek z ognia.
• Masło uni: zmiksuj z miękkim masłem – do ryb z grilla, steków i przegrzebków.

Jak smakuje jeżowiec?

Uni ma aksamitną strukturę i maślany smak z subtelną słonością i jodową nutą morza. Ciepło łagodzi jego intensywność, dlatego w sosach i makaronach smakuje bardziej kremowo. Do jednego dania dla dwóch osób wystarczą gonady z 2–3 jeżowców.

Najważniejsze informacje o produkcie

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.