Kawior Antonius Siberian 6******

Najwyższa klasa w serii Siberian

Sześć gwiazdek to szczyt wewnętrznej skali Antonius dla kawioru z jesiotra syberyjskiego. Ziarna mają średnicę powyżej 2,7 mm - największą w całej serii - i pochodzą z najstarszych, osobno wyselekcjonowanych ryb. To edycja limitowana, dostępna w ograniczonej liczbie puszek.

Dlaczego wiek ryby ma tu znaczenie?

Jesiotr syberyjski (Acipenser baerii) potrzebuje lat, żeby wytworzyć ziarno tej wielkości. Każda kolejna klasa oznacza dłuższy czas hodowli, a co za tym idzie - mniejszą dostępność. To nie jest kwestia lepszej obróbki, tylko czasu, którego nie da się przyspieszyć.

Jak wygląda i jak smakuje?

Ziarna są duże, jednorodne, o grafitowym kolorze i wyraźnej jędrności. Profil smakowy jest wielowarstwowy: zaczyna się maślaną delikatnością, przechodzi w orzechową nutę i kończy mineralnym akcentem, który utrzymuje się długo po przełknięciu.

Jak degustować?

Nabierz niewielką porcję niemetalową łyżeczką i połóż ją na grzbiecie dłoni - ciepło skóry otwiera aromat. Rozgnieć ziarna językiem o podniebienie zamiast gryźć. Do takiego kawioru nie dodaje się niczego poza ewentualnym kieliszkiem wytrawnego szampana albo mrożonej wódki.

Jak przechowywać?

Puszkę przechowuj w lodówce, w najniższej dostępnej temperaturze dodatniej, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Produkt jest pakowany bez konserwantów tuż po pozyskaniu. Po otwarciu wykorzystaj zawartość w ciągu 1-2 dni, nie zamrażaj.

Na jaką okazję?

To produkt kupowany pod konkretne wydarzenie - rocznicę, prezent, kolację, która ma zostać zapamiętana. Ze względu na ograniczoną dostępność edycji warto sprawdzić stan magazynowy z wyprzedzeniem.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.