Kawior Antonius Oscietra 4****

Oscietra czy Siberian - czym się różnią?

To dwa różne gatunki jesiotra. Oscietra pochodzi z jesiotra rosyjskiego (Acipenser gueldenstaedtii) i daje ziarno większe oraz jaśniejsze - o złoto-brązowym zabarwieniu zamiast grafitowego. Nawet w tej samej klasie gwiazdkowej ziarna Oscietry są wyraźnie okazalsze: tutaj mają średnicę 2,7-2,9 mm.

Dla kogo jest wersja czterogwiazdkowa?

To najbardziej przystępny wariant w serii Oscietra - odpowiedni zarówno dla osób, które kawior znają, jak i dla tych, które zaczynają przygodę właśnie od tego gatunku. Dostajesz pełny charakter Oscietry bez wchodzenia od razu w najwyższe, limitowane selekcje.

Jak smakuje?

Wyrafinowanie i lekko orzechowo, z subtelną morską nutą w tle. Tekstura jest delikatna, a ziarno pęka miękko. Oscietra bywa opisywana jako bardziej złożona od kawioru syberyjskiego - z wyraźniejszym akcentem morskim, który utrzymuje się dłużej.

Jak podawać?

Na kruszonym lodzie, z niemetalowej łyżeczki, bez dodatków smakowych. Klasyczne towarzystwo to bliny, delikatne pieczywo i schłodzony wytrawny szampan. Kawior jest starannie selekcjonowany i pakowany bez dodatku konserwantów, więc jego smak nie potrzebuje wsparcia.

Jak przechowywać?

Puszkę trzymaj w lodówce, w najzimniejszym miejscu, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Po otwarciu zużyj zawartość w ciągu 1-2 dni. Nie zamrażaj - mrożenie niszczy strukturę ziarna, która jest tu połową wartości produktu.

Ile kawioru kupić?

Na degustację dla kilku osób licz 15-30 g na osobę. Kawior je się powoli i małymi porcjami, więc puszka wystarcza na dłużej, niż wynikałoby to z jej wagi - pod warunkiem, że zostanie otwarta i zjedzona przy jednej okazji.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.