DOMOWE PIEROGI BABCI KRYSI UKRAIŃSKIE (RUSKIE) 10 SZT

Domowe pierogi ruskie – 10 sztuk w opakowaniu o wadze około 500 g (tolerancja +/- 10%). Skład: mąka pszenna, jajka, olej, woda, ziemniaki, ser biały, boczek wędzony, cebula, sól, pieprz, przyprawa warzywna. To właśnie boczek odróżnia ten farsz od klasycznej receptury.

Boczek w pierogach ruskich?

W wersji podstawowej farsz to ziemniaki, twaróg i podsmażona cebula. Dodatek wędzonego boczku wprowadza trzeci element: dym i tłuszcz, które budują głębię smaku od środka, a nie dopiero na patelni. To rozwiązanie znane z kuchni domowych, gdzie skwarki mieszało się bezpośrednio w nadzieniu.

Wartości podano w przeliczeniu na 100 g produktu.

Jak je przygotować?

Ugotuj w dużej ilości wrzącej, osolonej wody do wypłynięcia i jeszcze chwilę, a następnie obsmaż na maśle lub oleju z cebulą. Przy pierogach ruskich obsmażenie nie jest opcją, tylko standardem – dopiero wtedy pojawia się kontrast chrupiącej powierzchni z miękkim, ziemniaczanym farszem.

Z czym podać?

Ze skwarkami i podsmażoną cebulą. Z kwaśną śmietaną. Z surówką z kiszonej kapusty. Ze świeżo mielonym pieprzem – ziemniaczany farsz dobrze go przyjmuje.

Ile porcji z 10 sztuk?

Dwie porcje jako danie główne. Pierogi ruskie są sycące ze względu na ziemniaki i ser, więc pięć sztuk na osobę zwykle wystarcza.

Skąd nazwa „ukraińskie"?

Bo pierogi ruskie nie mają nic wspólnego z Rosją – nazwa pochodzi od Rusi Czerwonej, historycznej krainy obejmującej dzisiejsze tereny zachodniej Ukrainy i południowo-wschodniej Polski. Stąd stosowane dziś zamiennie określenie „ukraińskie".

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.