WITOMAR MAJONEZ Z ZIELONONÓŻEK 150 G

Naturalny majonez z jaj zielononóżek, w opakowaniu 150 g, bez konserwantów, barwników i zagęszczaczy. Brak zagęstników jest tu informacją najważniejszą: gęstość takiego majonezu bierze się wyłącznie z emulsji żółtka i oleju, a nie z dodatku skrobi modyfikowanej czy gum, którymi standardowo poprawia się konsystencję produktów masowych.

Czym są jaja zielononóżek?

Zielononóżka kuropatwiana to stara polska rasa kur, hodowana ekstensywnie i znosząca mniej jaj niż rasy nieśne. Jej jaja są mniejsze, o wyraźnie intensywnym żółtku – i to właśnie żółtko decyduje o barwie oraz smaku majonezu.

Jak poznać majonez bez zagęstników?

Po konsystencji i zachowaniu w kontakcie z ciepłem. Emulsja oparta wyłącznie na żółtku i oleju jest gładka, ale mniej sztywna niż produkty zagęszczane, a przy mieszaniu z gorącymi składnikami łatwiej się rozwarstwia. To nie wada, tylko konsekwencja krótkiego składu.

Do czego go użyć?

Do sałatki jarzynowej i śledziowej. Do jajek faszerowanych. Jako baza sosów: tatarskiego, czosnkowego, koktajlowego. Do kanapek z wędliną i do zimnych mięs. Do sosu do ryb i owoców morza.

Alergeny

Produkt może zawierać soję i mleko. Zawiera jaja.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce i spożyj do daty podanej na etykiecie. Majonez bez konserwantów ma krótszy termin niż odpowiedniki przemysłowe – po otwarciu zużyj go w krótkim czasie i zawsze nabieraj czystą łyżką.

Jak zapobiec rozwarstwieniu sosu?

Nie mieszaj majonezu bezpośrednio z gorącymi składnikami. Do sosów na ciepło dodawaj go dopiero po zdjęciu naczynia z ognia i wmieszaj powoli. Przy zimnych sałatkach warto łączyć go z jogurtem lub śmietaną, jeśli chcesz uzyskać lżejszą konsystencję.

Ile starcza 150 g?

To ilość na jedną większą sałatkę jarzynową albo na kilkanaście kanapek. Format jest niewielki celowo – przy braku konserwantów lepiej kupować częściej i mniej niż trzymać otwarty słoik przez tygodnie.