Marmolada Cytrynowa 340g

Marmolada cytrynowa produkowana wyłącznie z włoskich owoców, w słoiku 340 g. Skład: cytryny 60%, cukier, pektyna owocowa. Produkt bezglutenowy. To najbardziej kwaśny produkt w całej serii i jednocześnie najbardziej uniwersalny w kuchni.

Czym marmolada różni się od konfitury?

Surowcem. Marmoladę tradycyjnie robi się z owoców cytrusowych, często z udziałem skórki, przez co ma bardziej złożony, lekko gorzkawy profil. Konfitura powstaje z owoców pozostałych i jest zwykle prostsza w smaku. To rozróżnienie porządkuje całą tę półkę.

Do czego użyć marmolady cytrynowej?

Do wypieków – jako nadzienie do mazurków, tart i ciastek, oraz jako warstwa w cieście biszkoptowym. Do herbaty, zamiast plasterka cytryny. Do glazury na drożdżówki. Do sosów do ryb i drobiu, gdzie zastępuje jednocześnie cukier i kwas.

Czy pasuje do serów?

Tak, i to bardzo dobrze – zwłaszcza do serów świeżych, kozich i do mascarpone. Kwasowość cytryny działa przy nich inaczej niż słodkie konfitury owocowe: nie tylko równoważy tłustość, ale też ją przecina, oczyszczając podniebienie.

Dlaczego włoskie cytryny?

Bo południe Włoch to jeden z głównych rejonów uprawy cytrusów w Europie, a owoce dojrzewające w pełnym słońcu mają wyraźniejszy aromat skórki. W marmoladzie to właśnie olejki ze skórki odpowiadają za znaczną część smaku.

Przechowywanie

Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce, szczelnie zamknięty, i spożyj do daty podanej na opakowaniu.

Ile starcza słoik?

Marmoladę cytrynową zużywa się zwykle wolniej niż konfitury owocowe, bo jest bardziej intensywna i dozuje się jej mniej. Jeden słoik 340 g wystarcza na kilkanaście śniadań albo na dwa–trzy wypieki.