Kawa ziarnista Gran Crema Poli

Elite Gran Crema Poli to włoska kawa ziarnista o mocnym posmaku i bardzo niskiej kwasowości. Blend: 80% arabiki i 20% robusty, palenie mocne, aromat intensywny, body pełne. Crema jest ciemna, gęsta i bardzo intensywna. Kawa wywodzi się z najlepszych neapolitańskich tradycji i jest dedykowana miłośnikom wyrazistego espresso.

Na czym polega neapolitański styl?

Na ciemnym paleniu, gęstej cremie i espresso, które jest krótkie, mocne i intensywne. Południe Włoch od zawsze piło kawę wyraźnie ciemniejszą niż północ – i to właśnie ten styl większość osób ma na myśli, mówiąc „włoska kawa".

Co daje mocne palenie?

Głębię, gorycz i pełne ciało kosztem kwasowości i nut owocowych. Ziarno palone mocno traci część cech pochodzących z uprawy, ale zyskuje charakterystyczny, palony aromat i gęstość, którą czuć na podniebieniu. To kawa dla osób, które nie szukają w espresso „owocowości".

Dla kogo, a dla kogo nie?

Dla tych, którzy lubią kawę mocną, gorzkawą i treściwą, a także dla pijących ją z mlekiem – ciemne palenie przebija się przez cappuccino znacznie lepiej niż blendy jasne. Jeśli wolisz kawy delikatne i kwasowe, wybierz raczej wariant Blue.

Jak ją parzyć?

W ekspresie kolbowym i w kawiarce. Przy ciemnym paleniu warto nieco skrócić czas ekstrakcji – przedłużenie wydobywa dodatkową gorycz. Woda nie powinna być wrząca, bo temperatura potęguje wtedy palone nuty.

Przechowywanie

Trzymaj ziarna w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci. Kawy ciemno palonych nie warto przechowywać długo – oleje na powierzchni ziaren szybciej się utleniają.

Czy ciemne palenie oznacza więcej kofeiny?

Nie – to częste nieporozumienie. Ciemniejsze palenie daje mocniejszy, bardziej gorzki smak, ale zawartość kofeiny zależy przede wszystkim od gatunku ziarna i proporcji w blendzie, a nie od stopnia wypału. Wrażenie „mocy" bierze się tu ze smaku, nie z pobudzenia.