Kawa ziarnista Blue Poli

Caffè Poli Blue to włoska kawa ziarnista o miękkim i aksamitnym posmaku oraz bardzo niskiej kwasowości. Blend to 80% arabiki i 20% robusty, palenie łagodne, aromat delikatny, body pełne, a smak gęsty. Crema jest intensywna i jednocześnie delikatna. To profil klasycznie włoski: kawa zbudowana pod espresso, nie pod przelew.

Co daje udział robusty na poziomie 20%?

Cremę i ciało. Arabika odpowiada za aromat i słodycz, robusta za gęstość, goryczkę i trwałą piankę na powierzchni espresso. Blendy w stu procentach arabikowe bywają eleganckie, ale dają cieńszą cremę – dodatek robusty jest we Włoszech standardem właśnie z tego powodu.

Dla kogo jest niska kwasowość?

Dla osób, którym kawy specialty wydają się zbyt „owocowe" i kwaśne, oraz dla tych, którzy piją kawę z mlekiem. Niska kwasowość oznacza smak okrągły i gładki, bez cytrusowego pazura, dobrze znoszący dodatek mleka.

Jak ją zaparzyć?

Najlepiej w ekspresie kolbowym albo w kawiarce. Mielenie do espresso ma być drobne, ale nie pudrowe; przy kawiarce nieco grubsze. Ponieważ palenie jest łagodne, kawa dobrze znosi też przelew, choć wtedy traci gęstość, która jest jej największym atutem.

Czym różni się od wersji Regina?

Blue jest łagodniejsza, gładsza i bardziej aksamitna. Regina ma palenie średnie, pikantniejszy profil i orzechową cremę. Jeśli lubisz kawę spokojną i kremową – wybierz Blue; jeśli szukasz wyraźniejszego charakteru – Regina będzie bliżej.

Przechowywanie

Trzymaj ziarna w szczelnym pojemniku, w suchym i ciemnym miejscu, nie w lodówce. Mielić najlepiej bezpośrednio przed parzeniem – zmielona kawa traci aromat w ciągu kilkunastu minut.