Jamón Ibérico Cebo bez kości 2–3 kg – DeRaza (block pressed), dojrzewanie 36 miesięcy

Jamón Ibérico Cebo z kością 8–9 kg – DeRaza, 24 miesiące dojrzewania

Poznaj wyjątkową Jamón Ibérico Cebo – jedną z najbardziej cenionych hiszpańskich szynek dojrzewających, produkowaną z tylnej nogi świni iberyjskiej hodowanej w południowej Hiszpanii. Szynka ta dojrzewa nawet do 24 miesięcy, zyskując delikatny, ziołowy aromat, bogaty smak oraz charakterystyczne, rozpływające się w ustach żyłki tłuszczu.

Jest to produkt idealny zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i do codziennej degustacji w gronie miłośników kuchni premium. Jedna szynka o wadze 8–9 kg jest idealna na większe wydarzenia, rodzinne święta lub degustacje.

Wyjątkowy smak i aromat Jamón Ibérico Cebo

Każdy plaster Jamón Ibérico Cebo oferuje:

• elegancki, zbalansowany aromat,

• przyjemne nuty ziół i roślin śródziemnomorskich,

• miękką, delikatnie topniejącą strukturę tłuszczu,

• soczysty i pełny smak, wynikający z naturalnej diety i wolnego wybiegu.

To idealna szynka dla osób, które preferują łagodniejszy smak niż Bellota, zachowując jednocześnie pełnię charakteru mięsa Ibérico.

Pochodzenie i unikalność rasy Ibérico

Szynka pochodzi od świń z linii Iberico Cebo, będącej wynikiem krzyżowania śródziemnomorskich świń z dzikami. To wyjątkowa rasa o ogromnej odporności, sile, wydajnej muskulaturze i charakterystycznym smaku mięsa.

Świnie te hodowane są:

• na południu Hiszpanii,

• na rozległych pastwiskach i terenach dębowych,

• w warunkach sprzyjających naturalnemu ruchowi i zdrowemu wzrostowi.

Dzięki temu mięso jest aromatyczne, delikatne i pełne naturalnych nut smakowych.

Dlaczego warto wybrać Jamón Ibérico Cebo DeRaza?

50–75% rasy Ibérico

Szynki Cebo są oznaczone białą etykietą i spełniają surowe kryteria jakości — zawierają minimum 50% czystej linii Ibérico.

24 miesiące dojrzewania

Proces obejmuje solenie, suszenie, naturalną wentylację i dojrzewanie piwniczne, co tworzy wyjątkową głębię smaku.

Naturalna dieta – rośliny, zboża, zioła

Przed ubojem świnie odżywiają się w sposób naturalny, co wpływa na delikatność i aromat mięsa.

Wysoka jakość marki DeRaza

Producent ten słynie z restrykcyjnych standardów hodowli, precyzyjnego procesu dojrzewania i najwyższej kontroli jakości.

Proces dojrzewania Jamón Ibérico Cebo (24 miesiące)

• Solenie: nacieranie solą morską i stabilizacja.

• Mycie i suszenie: do 100 dni w kontrolowanych warunkach.

• Naturalne suszenie: do 8 miesięcy w naturalnych przewiewach.

• Dojrzewanie piwniczne: powolna przemiana białek i tłuszczów, nadająca aromat i delikatność.

Jak podawać Jamón Ibérico Cebo?

Najlepiej serwować w cienkich, ręcznie krojonych plasterkach. Idealnie pasuje do:

• win czerwonych, sherry i cava,

• oliwek, serów dojrzewających i orzechów,

• chrupiącego pieczywa, bagietki lub pomidora “pan con tomate”.

To doskonały wybór na prezenty, degustacje, bufety premium oraz stylowe spotkania.

Specyfikacja produktu

• Produkt: Jamón Ibérico Cebo z kością

• Waga: 8–9 kg

• Pochodzenie: Hiszpania

• Proporcja rasy: 50–75% Ibérico

• Dieta: Cebo (rośliny, zboża, zioła)

• Dojrzewanie: 24 miesiące

• Rodzaj: Szynka dojrzewająca z kością

• Producent: DeRaza

• Zastosowanie: wydarzenia, degustacje, gastronomia premium, prezenty