Świeży Makaron Tagliatelle ze szpinakiem

Świeży makaron tagliatelle ze szpinakiem – grubsze wstążki o zielonej barwie, przeznaczone przede wszystkim do sosów na bazie pomidorów. Do produkcji używamy oryginalnej włoskiej semoliny, oliwy i liści szpinaku. Makaron jest bezjajeczny i produkowany zawsze w dniu wysyłki.

Dlaczego akurat sosy pomidorowe?

Bo kontrast kolorów i smaków działa tu w obie strony: zielony makaron na tle czerwonego sosu wygląda wyraźnie ciekawiej niż jasny, a delikatna, roślinna nuta szpinaku dobrze łączy się z kwasowością pomidorów. Do sosów białych i śmietanowych szpinakowe wstążki wypadają mniej efektownie.

Czy czuć szpinak?

Delikatnie – to nuta w tle, a nie dominujący smak. Szpinak w makaronie pełni przede wszystkim funkcję barwiącą, dodając przy tym subtelnej, warzywnej głębi. Osoby, które szpinaku nie lubią, zwykle nie mają z tym makaronem problemu.

Z czym go podać?

Z sosem pomidorowym z bazylią. Z ragù mięsnym. Z sosem z pieczonej papryki. Z ricottą i pomidorami. Z lekkim sosem czosnkowo-oliwnym i wiórkami sera twardego.

Jak ugotować świeży makaron?

Krótko, w dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Odcedź go, gdy jest jeszcze lekko sprężysty, i przełóż bezpośrednio na patelnię z gorącym sosem, dodając kilka łyżek wody z gotowania – to ona zwiąże sos z makaronem.

Makaron bezjajeczny – dla kogo?

Dla wegan i osób z alergią na białko jaja, ale też dla wszystkich, którzy chcą makaronu o bardziej sprężystej, mniej miękkiej strukturze niż jajeczny.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce i zużyj do daty podanej na etykiecie – to produkt świeży, o krótkim terminie.

Ile porcji z opakowania?

Świeży makaron gotuje się bardzo krótko, więc całe danie powstaje w czasie, w którym zdąży się podgrzać sos. Warto ugotować dokładnie tyle, ile zjesz – odgrzewany świeży makaron traci sprężystość i sklejał się będzie bardziej niż suszony.