Świeży Makaron Spaghetti

Świeży makaron spaghetti – najbardziej rozpoznawalny format makaronu w wersji świeżej, a nie suszonej. Do produkcji używamy wyłącznie oryginalnej włoskiej semoliny, oliwy i ekologicznych jajek. Makarony produkujemy zawsze w dniu wysyłki, żeby trafiały do klienta możliwie świeże.

Czy świeże spaghetti smakuje inaczej?

Tak, i różnica jest wyraźna. Makaron świeży jest bardziej miękki, ma jedwabistą powierzchnię i wyczuwalny smak jajek, którego wersja suszona nie ma. Lepiej wchłania sos i szybciej się gotuje, ale też szybciej przechodzi z gotowego w rozgotowany – wymaga uwagi przy garnku.

Do jakich sosów pasuje?

Do sosów na bazie oliwy i lekkich sosów pomidorowych – aglio e olio, cacio e pepe, pomidory z bazylią, owoce morza, cytryna z natką. Cienki, okrągły przekrój sprawia, że spaghetti gorzej radzi sobie z ciężkimi sosami mięsnymi, do których lepsze są szerokie wstążki.

Jak je ugotować?

W dużym garnku wrzącej, osolonej wody, bardzo krótko. Odcedź makaron chwilę przed osiągnięciem pożądanej miękkości i przełóż go bezpośrednio do sosu na patelni, dodając kilka łyżek wody z gotowania – skrobia zawarta w tej wodzie zwiąże sos z makaronem.

Czym jest semolina?

To grubo mielona mąka z pszenicy durum, podstawowy surowiec włoskich makaronów. Ma wysoką zawartość białka i nadaje makaronowi sprężystość oraz charakterystyczną, lekko szorstką powierzchnię, do której lepiej przykleja się sos.

Przechowywanie

Przechowuj makaron w lodówce i zużyj do daty podanej na etykiecie. To produkt świeży – nie jest przeznaczony do długiego przechowywania w szafce.

Ile gotować świeże spaghetti?

Znacznie krócej niż suszone – liczy się w minutach, a nie w kilkunastu minutach z opakowania. Najlepszy sposób to spróbować nitki po pierwszej minucie od wypłynięcia i odcedzić, gdy makaron jest jeszcze lekko sprężysty; dojdzie na patelni z sosem.