Rekinek psi 300–500 g – świeży, dziki, wyjątkowo delikatny (bez skóry)

Ryba bez ości i bez skóry

Rekinek psi należy do ryb chrzęstnoszkieletowych, więc nie ma klasycznego szkieletu kostnego ani drobnych ości międzymięśniowych - w środku biegnie chrząstka, a mięso układa się wokół niej. Do tego oferujemy go już bez skóry, której zdejmowanie przy tym gatunku jest najbardziej pracochłonnym etapem. Sztuki ważą 300-500 g.

Jak smakuje?

Mięso jest jasne, zwarte i subtelne w smaku, bez ostrej rybnej nuty. Ma sprężystą, mięsną strukturę, dzięki której nie rozpada się w trakcie obróbki - to jedna z niewielu ryb, która dobrze wypada w daniach smażonych na dużym ogniu i w potrawach duszonych.

Do czego się nadaje?

Do pieczenia, smażenia, grillowania, duszenia w sosie, a także do dań typu stir-fry, gdzie mięso pokrojone w kostkę trafia na rozgrzany wok. Rekinek psi dobrze przyjmuje wyraziste przyprawy: paprykę wędzoną, czosnek, chili, curry. Sprawdza się też w rybie z frytkami.

Skąd pochodzi?

Kraj pochodzenia: Francja. Produkt świeży, z dzikich połowów, selekcjonowany pod względem jakości i wyglądu. To ryba popularna w kuchni europejskiej, zwłaszcza francuskiej i brytyjskiej.

Jak przechowywać?

Trzymaj rybę w lodówce w temperaturze 0-4°C i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Mięso bez skóry obsycha szybciej, więc przechowuj je przykryte. Produkt przeznaczony do obróbki termicznej.

Ile porcji z jednej sztuki?

Sztuka 300-500 g bez skóry to jedna solidna porcja dania głównego. Ponieważ nie ma tu ości ani skóry do usuwania, praktycznie cała waga trafia na talerz - to rzadka sytuacja przy rybach.

Dla kogo jest ta ryba?

Dla osób, które unikają ryb z powodu ości, oraz dla tych, którzy szukają czegoś nowego w miejsce dorsza czy morszczuka. Zwarta struktura sprawia, że sprawdza się też u dzieci - mięso nie rozpada się na talerzu.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.