Łosoś keta filet – wysokiej jakości łosoś z Kanady

Filet zamiast całej ryby

Kilogram fileta z łososia keta to kompromis między wygodą a ceną: nie musisz filetować ryby ani mierzyć się z ościami i głową, a jednocześnie sam decydujesz o wielkości porcji. Wystarczy pokroić płat na kawałki o wybranej grubości i można gotować.

Jak porcjować kilogram fileta?

Na porcję dania głównego przyjmij 180-200 g. Z kilograma wyjdzie więc 5-6 porcji. Kroj filet pod kątem, na kawałki o zbliżonej grubości - dzięki temu wszystkie porcje osiągną gotowość w tym samym czasie. Cieńszą część ogonową odłóż na farsz, pastę albo do zupy.

Czym charakteryzuje się keta?

To dziki łosoś pacyficzny z kanadyjskich łowisk, o mięsie chudszym i jędrniejszym niż u łososia hodowlanego. Smak jest delikatny i wytrawny, bez tłustej, maślanej nuty. Ta chudość oznacza jedno: krótsza obróbka i więcej tłuszczu w daniu - masło, oliwa, sos.

Co oznacza refresh?

Ryba była mrożona, a następnie rozmrożona w kontrolowanych warunkach przed sprzedażą. Przygotuj ją w ciągu doby od odbioru i nie zamrażaj ponownie, także po podzieleniu na porcje.

Jak przechowywać?

Filet trzymaj w lodówce w temperaturze 0-4°C, przykryty, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Ryby nie zamrażaj ponownie. Produkt przeznaczony do obróbki termicznej.

Czy filet ma skórę?

Skóra przy tym gatunku dobrze się rumieni i pomaga utrzymać porcję w całości podczas smażenia. Jeśli wolisz podać rybę bez niej, najłatwiej zdjąć ją po obróbce - wtedy schodzi jednym ruchem.

Jak przygotować porcje?

Smaż skórą do dołu na dobrze rozgrzanej patelni przez 3-4 minuty, potem obróć na minutę. Alternatywnie piecz w 180°C przez 12-15 minut. Ponieważ mięso jest chude, wyjmij je z ognia, gdy w środku pozostaje jeszcze lekko wilgotne.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.