Pomidory daktylowe BIO

Ekologiczne pomidorki daktylowe prosto z sycylijskich upraw. Sprzyjający klimat i duża ilość słońca sprawiają, że ich smak jest wyraźnie słodki – to podstawowa różnica wobec pomidorów szklarniowych dostępnych zimą, które bywają twarde i bez smaku. Wszystkie warzywa i owoce sprowadzamy z Sycylii raz w tygodniu, bezpośrednio od lokalnych rolników.

Czym jest pomidor daktylowy?

To odmiana o podłużnym, przypominającym daktyla kształcie i wyraźnie wyższej zawartości cukru niż pomidory okrągłe. Ma cienką skórkę, zwartą strukturę i mniej nasion, przez co jest mniej wodnisty – zarówno na surowo, jak i po obróbce.

Dlaczego sycylijskie słońce ma znaczenie?

Bo zawartość cukru w pomidorze zależy przede wszystkim od nasłonecznienia w okresie dojrzewania. Owoc zbierany z uprawy w pełnym słońcu jest naturalnie słodszy i bardziej aromatyczny niż ten dojrzewający w transporcie po zerwaniu w stanie zielonym.

Do czego ich użyć?

Na surowo, do sałatek i na deskę przekąskową. Do makaronu – przekrojone na pół i krótko podsmażone z czosnkiem i oliwą tworzą sos w kilka minut. Do pieczenia w całości z ziołami. Do bruschetty. Na patelnię z jajkiem lub do szakszuki.

Jak je przechowywać?

W temperaturze pokojowej, nie w lodówce – chłód zabija aromat pomidorów i sprawia, że stają się mączyste. Trzymaj je w miejscu przewiewnym, z dala od bezpośredniego słońca, i zjedz w ciągu kilku dni od dostawy.

Dlaczego dostawy raz w tygodniu?

Bo świeże warzywa i owoce zamawiamy pod konkretne dostawy, a nie utrzymujemy ich w magazynie. Krótki łańcuch – od lokalnego rolnika bezpośrednio do klienta – jest jedynym sposobem, żeby produkt tak delikatny jak pomidor dotarł w dobrym stanie.