Turbot dziki

Turbot to płaska ryba z dzikiego połowu, sprzedawana w całości i już patroszona. W zależności od wielkości na kilogram przypadają 1–2 sztuki. Nie był rozmrażany, a sprowadzamy go pod konkretne zamówienia. Turbot ma śnieżnobiałe, zwarte mięso o łagodnym, lekko słodkim smaku i grubą, żelatynową skórę, która chroni rybę w piekarniku – dlatego uchodzi za jedną z najlepszych ryb do pieczenia w całości.

Jak upiec turbota?

1. Opłucz rybę i osusz. Natrzyj solą i pieprzem z obu stron i w środku.
2. Do środka włóż plasterki cytryny, czosnku i gałązki tymianku.
3. Ułóż na blasze białą stroną do góry, skrop oliwą i dodaj kawałki masła.
4. Piecz w 200°C – sztuka około 1 kg potrzebuje 25–30 minut.

Mięso jest gotowe, gdy łatwo odchodzi od kręgosłupa. Podawaj z masłem z białym winem i kaparami albo sosem holenderskim.

Jak podzielić płaską rybę?

Natnij mięso wzdłuż środkowej linii, a potem zsuwaj łopatką dwa filety w prawo i w lewo. Zdejmij kręgosłup i odsłoń dwa dolne filety. Z kilogramowego turbota uzyskasz 2–3 porcje.

Ryba nie była mrożona, więc jeśli nie przygotujesz jej od razu, możesz ją zamrozić w dniu dostawy.

Najważniejsze informacje o produkcie

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.