Łosoś keta cały 2,5kg – wysokiej jakości łosoś z Kanady

Cała ryba - i wszystko, co z niej wyjdzie

Sztuka o wadze około 2,5 kg to nie jest zakup na jeden obiad, tylko surowiec na kilka dań. Z całego łososia keta wykroisz dwa filety, dzwonka z części środkowej, brzuszki do wędzenia lub smażenia oraz głowę i kręgosłup na wywar. Kupując rybę w całości, płacisz mniej za kilogram mięsa niż przy gotowych porcjach.

Jak ją podzielić?

Poprowadź nóż wzdłuż kręgosłupa, od głowy do ogona, i zdejmij pierwszy filet, potem odwróć rybę i powtórz. Część ogonową zostaw na pastę kanapkową lub farsz, część grzbietową pokrój na równe porcje. Ości zbierz - dają jeden z najlepszych wywarów rybnych, jakie można zrobić w domu.

Co oznacza refresh?

Ryba była mrożona i została rozmrożona w kontrolowanych warunkach. Traktuj ją jak produkt świeży: przygotuj w ciągu doby i nie zamrażaj ponownie. Przy całej rybie warto więc zaplanować podział i przygotowanie z góry.

Jakiego smaku się spodziewać?

Keta to dziki łosoś pacyficzny z czystych kanadyjskich łowisk. Mięso jest chude, jędrne i delikatne w smaku, jaśniejsze niż u łososia hodowlanego. Nie ma w nim tłustej, maślanej nuty łososia atlantyckiego - jest bardziej wytrawne i wyraźnie mniej ciężkie.

Jak przechowywać?

Rybę trzymaj w lodówce w temperaturze 0-4°C, na kruszonym lodzie, i spożyj do daty wskazanej na opakowaniu. Po podziale porcje przechowuj w zamkniętych pojemnikach. Produkt przeznaczony do obróbki termicznej.

Ile porcji z jednej ryby?

Z ryby o wadze 2,5 kg uzyskasz mniej więcej 1,5 kg mięsa bez ości i skóry, czyli 7-8 porcji dania głównego. To zakup pod większe gotowanie albo pod kilka posiłków rozłożonych na dwa, trzy dni.

Przechowywanie i łańcuch chłodniczy: Produkt wymaga ciągłego chłodzenia. Po odbiorze przełóż go od razu do lodówki lub zamrażarki, zgodnie z oznaczeniem na etykiecie, i spożyj do daty podanej na opakowaniu. Produktu raz rozmrożonego nie zamrażaj ponownie.