Oliwa Grecka koroneiki 500ml

Dlaczego ta oliwa jest mętna?

Bo nie została poddana filtracji. W butelce zostają drobiny miąższu oliwek, które w klarownych oliwach z supermarketu są odwirowane razem z częścią aromatu. Mętność nie jest wadą ani oznaką zepsucia - to sygnał, że masz do czynienia z oliwą rozlewaną z beczki, a nie z produktem ujednoliconym pod kątem wyglądu na półce.

Co wnosi odmiana koroneiki?

Koroneiki to grecka odmiana oliwek o drobnych owocach i wysokiej zawartości oleju. Daje oliwę o zielonym kolorze, wyraźnym owocowym aromacie i charakterystycznej pieprznej nucie, którą czuć w gardle przy pierwszym łyku. Ta pikantność to naturalna cecha świeżej oliwy z tej odmiany.

Co oznacza extra virgin?

To najwyższa kategoria handlowa oliwy: tłoczona mechanicznie, bez użycia rozpuszczalników i bez rafinacji. Oliwa zachowuje smak i aromat owocu, ale jest też bardziej wrażliwa na światło i wysoką temperaturę niż oliwy rafinowane.

Do czego jej używać?

Najwięcej daje na zimno: do sałatek, do skropienia pieczonych warzyw, ryby czy sera, do pieczywa z solą, do hummusu i past. Sprawdza się też do krótkiego smażenia i duszenia, ale nie warto marnować jej na długie smażenie w wysokiej temperaturze - aromat wtedy znika. Korek niekapek pozwala dozować cienkim strumieniem, bez zalewania talerza.

Jak przechowywać?

Trzymaj butelkę zamkniętą, w ciemnym i chłodnym miejscu, z dala od kuchenki. Światło i ciepło psują oliwę szybciej niż upływ czasu. Po otwarciu wykorzystaj ją w rozsądnym terminie - świeża oliwa smakuje najlepiej w pierwszych miesiącach. Osad na dnie jest naturalny.

Skąd pochodzi ta oliwa?

Rozlewamy ją z beczki od greckiego rolnika, a nie z anonimowej mieszanki oliw z kilku krajów. To oznacza mniejszą skalę i naturalną zmienność między partiami - kolor i intensywność mogą się nieznacznie różnić w zależności od zbioru.