KUFEREK SMAKU OLEJ Z RZEPAKU 250 ML

Nie mylić z olejem ze sklepowej półki

Rzepakowy olej rafinowany, sprzedawany w litrowych butelkach do smażenia, i rzepakowy tłoczony na zimno to dwa różne produkty. Ten drugi ma złocistą barwę, wyraźny zapach i łagodny, lekko kapuściany posmak, którego w rafinowanym nie ma wcale. Butelka 250 ml mówi wprost, jak się go używa - łyżkami, nie szklankami.

Polska alternatywa dla oliwy

W sałatkach i dressingach spełnia tę samą rolę co oliwa z oliwek: daje tłuszcz i własny charakter, tylko delikatniejszy i bez pieprznej nuty w gardle. Dla wielu osób jest przez to łatwiejszy w codziennym użyciu, a przy tym pochodzi z rośliny uprawianej za rogiem, a nie na drugim końcu Europy.

Do czego pasuje?

Do surówek, do kiszonek, do ziemniaków z koperkiem, do majonezu robionego w domu, do past warzywnych i do chleba z solą. Sprawdza się także w wypiekach na zimno oraz jako baza dressingu z musztardą i miodem - łagodność oleju pozwala wtedy wyjść na pierwszy plan innym składnikom.

Czy można na nim smażyć?

Nie warto. Wersja nierafinowana zawiera pozostałości nasion, które przypalają się w wysokiej temperaturze, i traci swój aromat. Do patelni użyj oleju rafinowanego - to nie ta sama kategoria produktu, mimo tej samej rośliny.

Przechowywanie

Trzymaj butelkę zamkniętą, w chłodnym i ciemnym miejscu, a po otwarciu najlepiej w lodówce. Spożyj do daty wskazanej na etykiecie. Delikatne zmętnienie w chłodzie jest naturalne i mija w temperaturze pokojowej.

Od czego zacząć?

Jeśli nie znasz olejów tłoczonych na zimno, ten jest najbezpieczniejszym wyborem na start - nie ma goryczki ani mocnego ziołowego aromatu, więc nie zaskoczy nikogo przy stole.