Oliwa Peperoncino Tulone 250ml

Czym jest oliwa peperoncino?

To oliwa z oliwek extra vergine z Sycylii, połączona z ostrą papryczką peperoncino. Nie jest to olej z dodatkiem aromatu, tylko oliwa, która przejęła ostrość i zapach papryczki. W butelce 250 ml dostajesz produkt, który zastępuje jednocześnie oliwę i chili - jednym ruchem doprawiasz danie i dodajesz tłuszczu.

Jak mocno jest ostra?

Ostrość peperoncino jest wyraźna, ale narastająca, a nie natychmiastowa - pojawia się po chwili i szybko ustępuje, nie zostawiając pieczenia na kilka minut. Dlatego łatwo ją dawkować: kilka kropli daje delikatne ciepło, łyżka wyraźnie zmienia charakter dania. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości.

Co wnosi sycylijska baza?

Pod ostrością pozostaje wyczuwalny smak oliwy z oliwek: trawiasty, lekko gorzki, z owocową nutą. To odróżnia ten produkt od neutralnych olejów chili, w których czuć wyłącznie palącą papryczkę. Oliwa nie jest rafinowana, więc zachowuje aromat owocu.

Do czego jej używać?

Klasycznie - do pizzy, skropionej tuż przed jedzeniem, i do makaronu aglio e olio. Poza tym sprawdza się na grillowanych warzywach, na mięsie z patelni, w marynatach, na pieczonych ziemniakach, w zupie krem oraz na bruschettcie z pomidorem. Dodawaj ją na końcu, na gotowe danie - podgrzewanie osłabia i aromat, i ostrość.

Jak przechowywać?

Butelkę trzymaj zamkniętą, w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od kuchenki. Oliwie szkodzi światło i ciepło bardziej niż upływ czasu. Kawałki papryczki w butelce są naturalne - z czasem ostrość może się nieznacznie wzmacniać.

Czy nadaje się do smażenia?

Do krótkiego podsmażenia czosnku czy warzyw - tak, ale przy wysokiej temperaturze traci to, za co się ją kupuje. Do głębokiego smażenia użyj zwykłej oliwy lub oleju, a tę zostaw na wykończenie dania.