Oliwa Czosnkowa 250ml

Oliwa z oliwek extra vergine z czosnkiem, w butelce 250 ml. Skład jest dwuelementowy: włoska oliwa extra vergine i czosnek. Produkt powstaje przez macerację naturalnie suszonego czosnku w oliwie, a nie przez dodanie aromatu – to zasadnicza różnica wobec większości oliw smakowych dostępnych w handlu.

Co oznacza maceracja?

Że czosnek przez dłuższy czas przebywa w oliwie i stopniowo oddaje jej swoje związki aromatyczne. Aromat jest przez to głębszy i bardziej naturalny niż przy oliwach barwionych i aromatyzowanych, a jednocześnie łagodniejszy niż przy czosnku świeżym, który potrafi być agresywny i zostawia ostry posmak.

Do czego jej używać?

Do mięs i ryb – zarówno jako marynata przed pieczeniem, jak i jako wykończenie już gotowego dania. Do makaronu aglio e olio, gdzie zastępuje etap smażenia czosnku. Do grzanek i bruschetty. Do pieczonych ziemniaków i warzyw z blachy. Do dressingu z octem balsamicznym.

Kiedy dodawać: przed czy po?

Do smażenia lepiej użyć zwykłej oliwy, a czosnkową dodać na końcu, już po zdjęciu z ognia. Wysoka temperatura niszczy delikatne aromaty maceracji, więc oliwa smakowa użyta na patelni traci większość tego, za co się ją kupuje.

Ile starcza butelka 250 ml?

Przy dozowaniu łyżką na danie – na kilkadziesiąt użyć. To produkt do stałego trzymania przy kuchence, obok soli i pieprzu, a nie do jednorazowego przepisu.

Przechowywanie

Trzymaj butelkę w ciemnym i chłodnym miejscu, z dala od kuchenki – światło i ciepło przyspieszają utlenianie oliwy. Nie przechowuj jej w lodówce, bo oliwa mętnieje i gęstnieje.

Czy to zastępuje świeży czosnek?

W większości zastosowań tak, a bywa nawet wygodniejsze – nie trzeba obierać, siekać ani pilnować, żeby czosnek nie przypalił się na patelni. W daniach, w których czosnek ma być wyczuwalny w kawałkach, świeży pozostaje niezastąpiony.